EVERYONECANCOOK
Det bästa med hösten är ju maten! Eller? Jo, visst är det härligt med hög klar luft, fina färger på träden och en mysig brasa… Men maten…!!! Svamp, hastiga grytor, nyskördade grönsaker och all variation det innebär! Lika härligt som det är att grilla på…
Godmorgon! Idag tänkte jag dela med mig av lite frågor. Det är inga frågor jag fått från er, utan tagna ur vårt favoritspel här hemma; Ice Breaker. Jag drog helt enkelt 10 kort som jag delar med mig av svaren på. Avslutar med en liten…
Måste slå ett nytt slag för världens bästa och godaste ceasardressing! Går inte att misslyckas med och är magiskt god. Jag häller i princip allt i min mixer och mixar på, tillsätter stötvis olja, men inte droppvis då det alltid stänker ner för mycket… jag häller liksom på någon/några matskedar i taget och mixar på en stund, sedan lite till, mixa osv… Blir alltid tip top!
I fredags var det ju mycket förberedelser på fotbollsplanen. Jag mixade dressingen innan jag åkte dit. Stekte också kycklinglårfile i ugnen och hade allt klart i kylskåpet. När jag kom hem sent på kvällen, eller tja, hyfsat sent. Så var det bara att lägga upp sallad, kycklingen och servera med dressing och färdiga krutonger
Våra teenagers älskar ceasarsallad, och det gör vi också! Dressingen håller ett par dagar i kylskåp och är väldigt gott även som sås till kött. Receptet hittar du här
Det fantastiska vädret vi hade igår är helt borta, idag vräker regnet ner… Men detta blir en bra dag! Jag har ett roligt möte, skall äta lunch med gamla kollegor och har sedan en kul tjejmiddag med skaldjur ikväll hemma hos mamma!
Idag fyller den här coola kattkillen år! På kanelbullens dag firar vi alltid lite extra! Att man kan älska en katt så mycket! Världens snällaste och mest sociala kille. Har aldrig en klo ute mot människor. Älskar att ligga i famnen (en stund) och tigger…
Finns inget bättre än pannbiff! Igår blev det Pannbiff med kokt potatis, grönpepparsås och pressgurka. En riktig fullträff tyckte hela familjen.
Jag brukar blanda blandfärs, ett ägg, lite ströbröd som fått dra med mjölk innan, vitpeppar och kalvfond. Forma små pannbiffar på en skärbräda och ute sedan i smör i en stekpanna. Allteftersom pannbiffarna blir klara så lägger jag över dem i en ugnsform och låter dem gå på 150-175 grader i ugnen medan jag steker klart alla pannbiffar. Jag steker sedan gul lök i samma panna. Mot slutet tillsätter jag 1 tsk socker som får karameliseras i pannan. Häll på 2 dl vatten och lite mer kalvfond. Puttra ihop. Häll sedan löksåsen över pannbiffarna och fortsätt stå på svag värme i ugnen.
Såsen gör jag genom att smälta smör i en stekpanna. Häll i hel grönpeppar och stek den en stund. Tillsätt 2 msk konjak och 3 msk kalvfond. Koka ihop och häll sedan på matlagningsgrädde. Koka ihop. Häll på stekskyn från pannbiffarna i ugnen (lökskyn). Om det blir för tunt kan man reda såsen lite.
Servera med små kokta potatis, pressgurka och rårörda lingon.
Så här trevligt hade vi det igår när vi kom hem från Hamburgsund Höstig promenad på väg mot detta; Spontan champagne-mys hos Johanna och Jesper. Precis vad vi behövde efter att ha vinterstädat båten hela eftermiddagen. Vi var både hungriga och trötta, men det här…
Godmorgon, här ösregnar idag! Kan inte låta bli att gilla det ändå. Mysigt att vakna till smatter på rutan och känna att man kan dra upp täcket lite och ligga kvar i sängen. Är det strålande sol känner åtminstone jag ofta att man måste nyttja vädret.
Igår kväll blev det fredagsmys med Casa de papel och middag i soffan. Fredagar är ju bara bäst!
Jag hade kokat fina Baby ribs i torsdags kväll (Koka i ca en timma i vatten, två buljongtärningar, lagerblad, svartpeppar, en morot och en gul lök). Jag brukar alltid koka i förväg och sedan låta stå i kylskåpet i lagen tills man skall grilla.
Igår kokade jag en glaze på denna
Kokade ihop 2 msk Xante, 1 dl chilisås, kycklingfond, vitpeppar, ingefära, mangobalsamico och chiliflakes. Penslade sedan risen med glasen flera gånger innan de placerades på grillen. penslade sedan till glasen var slut på grillen.
Till detta tunna stripes på kålrot! Mmmm bara att skära kålrot i små fina stavar och in i ugnen med rapsolja, salt och peppar.
Ett måste till detta är ju coleslaw. Rev färsk vitkål på mandolin, samma sak med en rödlök. Rev en morot. Dressingen bestod av crème fraîche, majonäs och dijonsenap. Mörk bild, men det är ju så mörkt på kvällarna nu!
Slutligen en tryffelmajo till kålrotsstripsen. Bara en färdig aioli från fiskaffären som blandats med tryffelolja.
Här får man vakta maten minsann… Morris skulle mer än gärna sätta tänderna i detta kan jag tro. Han försöker aldrig ta något från bordet när vi är där, men skulle vi vända ryggen till är han med stor sannolikhet framme och sladdar runt….
Nu skall vi ta tag i denna lördag och styra mot Hamburgsund! Idag blir det storstädning och vinterstängning av stora båten.
Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan…