EVERYONECANCOOK
Den AW som planerades fick ändras… Corona ställer till det. Mr T är dålig och vi vågar inte riskera någons hälsa. Det fick bli en promenad över klipporna med AW-gänget. Med oss hade vi bubbel och jordgubbar. Blev en helt fantastisk kväll trots allt No…
Det är en lyx att kunna byta miljö i dessa tider… vi har jobbat hemma i två veckor nu och igår tog vi bilen till sommarstugan på Hamburgö.
Idag började dagen kl 7 såhär
Samma typ av möten men annat “kontor”
På lunchen tog vi färjan över till affären. Mr T fick stanna utanför eftersom han har ont i halsen men jag köpte mat till ikväll
På vägen hem igen kan man ta dagens avstämningsmöte på det här härliga sättet medan man väntar på färjan. Airpods i öronen och solen i ansiktet
Nu blir det eftermiddagsmöten innan vi tar lite helg
Kan knappt bärga mig tills jag får dra upp späda små morötter ur trädgårdslandet… Men i väntan på dessa blir jag otroligt sugen på att köpa allt som liknar vår i matbutikerna… Som när jag såg fina, stora rädisor och små fina morötter… Drömmer mig…
Åh vad jag längtar efter färskpotatis och annat som snart skall börja spira i rabatten! Men i väntan på att potatisen skall bli klar kan man ju köpa de små delikatesspotatisarna som finns i butik (jag vet, de är inte lokalt odlade…) Men om man…
Planer för helgen? Yes! Vi skall spendera den på Hamburgö. Åker upp ikväll och tänkte jobba därifrån imorgon innan vi skall ha AW med bästa sommarkompisarna på kvällen. Funderar på att grilla hamburgare och inleda med ett gäng ostron!
Funderar också på att inleda lördagen med denna favorit till frukost…
Kan varieras i det oändliga… Originalet har jag tipsat om förut, det kommer ju från Jack’s wife Freda och jag skrev om det här och här
Har hela boken med alla recept hemma och fingrar på den så ofta jag kan och minns när vi satt där på trottoaren i solen och åt frukost och drack bellini.
MIna två viktigaste ingredienser är pocherat ägg och örtoljan. Sedan kan man göra som man vill med grillad halloumi, tomater, picklade rödlök mm. Skinka och ost är gott på också.
Prova i helgen!??
Idag är det väl ändå vår på riktigt? Det är inte bara våffeldagen, det är min pappas födelsedag också. Första födelsedagen utan honom… För ett år sedan åt vi prinsesstårta på sjukhuset tillsammans med honom. hans favorittårta. Jag har alltid tyckt att det är vår…
Mango är så gott, speciellt färsk mango. Kan verkligen längta tillbaka till den solvarma mjuka mangon man kan äta i Thailand… Jag fick tag på en riktigt bra mango som jag tärnade och blandade med tärnad gurka. Kryddade den med svartpeppar, färsk koriander och lite…
Skrev ju förra veckan om vår ambition om att göra veckan österrikisk med tanke på all mat vi sett fram emot på skidsemestern som vi nu gick miste om. Den ambitionen rann lite ut i sanden… Visst blev det lite restaurangmat i form av hämtmat… men annars? Nja…
Förutom Fondue då! Det drog vi ihop som söndagsmiddag! Hade oxfile kvar (rå) i kylen sedan middag på fredagen. Den skar jag upp i små bitar.
Buljongen kokade jag väldigt enkelt denna gång. Stark buljong med hjälp av oxbuljongtärningar i vatten som kokades upp med gul lök, morot och ett lagerblad. hade i 15 svartpepparkorn också. Lät det sjuda långsamt på plattan ca 30 min innan jag silade upp det i en fonduegryta.
Tillbehör då? Ja min familj gillar potatiskroketter och vitlökssås till. Vitlökssåsen har hängt med sedan studietiden och består av lika delar crème fraîche och gräddfil, pressad vitlök, en gnutta salt och lite vitpeppar. Klart!
För övrigt skar vi upp paprika och champinjoner. Serverade med sockerärtor och tomater. Mer behövdes inte.
Succé!
Jag tror knappast att någon har missat de otaliga varianter av räkbakelser med ostbågskross runt om som finns där ute? Väldigt gott! Men om man gillar lite sting kan man ju spice them up en aning om man säger så… Jag använder två knep! Det…