Recent Posts

Lyxfrukost i farten

Att jobba hemma med möten som startar tidigt har ju onekligen vissa fördelar! Man hinner exempelvis baka ut övernattenjästa frallor innan resten av familjen vaknar. Vilken lyxfrukost en fredag som denna med sol så långt ögat kan nå! Receptet hittar ni ju här! Ikväll gynnar…

Tacopaj med kyckling

Gillar man taco så gillar man denna paj! Vi har en tonåring hemma som inte är överförtjust i Taco Spice Mix så när Sofia är här brukar vi fokusera tacokvällar på kyckling och fajita. Väldigt gott det också! En paj är ju ett sätt att…

Vitello Tonnato

Lite vårmat? Prego!

Har ätit Vitello Tonnato många gånger, men faktiskt bara lagat det själv en gång tidigare. Längtar ju väldigt mycket efter vårmat så här års så jag tänkte tipsa om just denna våriga kalv med tonfisksås!

Mycket gott!

Börja med att köpa en fin kalvstek som kokas i vatten tillsammans med 1 morot, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 5 dl vitt vin, 5 msk kalvfond, 2 lagerblad och 3 kryddnejlikor.

Låt kalven koka ca 1- 1,5 timma. Låt den svalna i lagen en halvtimma. Lägg sedan kalven i ugnsfolie i ugnen på låg temperatur (om du vill ha den varm). Det går också väldigt bra att servera den kall om man vill ha till buffé.

Reducera buljongen tills det återstår 3 dl. Smaka av den så den inte är för salt.

Tonfisksåsen gör man med följande ingredienser

95 g tonfisk i olja
1,5 msk sardellcreme
2 äggulor
2 msk citronjuice
1 1/4 dl olivolja
salt och peppar

Lägg tonfisk med sin olja och sardellcreme i en mixer, mixa till en slät massa. Tillsätt äggulor och citronjuice och mixa vidare. Häll sedan ner oljan i en tunn stråle under tiden som mixern kör runt. Häll sedan ner buljongen gradvis.

Skär upp kalvsteken och häll på såsen. Toppa med kapris och lite persilja.

Vårigt va?

Cocotte

Har ni vägarna förbi London framöver för man får resa igen så missa för allt i världen inte ett besök på Cocotte i Notting Hill. Jag har tipsat om det förut… Jag var där tillsammans med Hugo & Lisa för fyra år sedan när vi…

Comfort

Hur går det där ute? Panik eller lugn? Här jobbar vi hemma, försöker att ta det som vanligt men tvättar händerna lite mer än vanligt. Äter gott. Igår kväll blev det super-comfort-food i form av en lasagne! Så magiskt gott! Det är ju inte så…

Corona

Hej!

En liten snabbis här inne bland alla möten som pågår just nu. Fin balans mellan att prata strategi och säkra här och nu.

Fick ila iväg på lunchen (med ett möte i lurarna) för att hämta Hugos saker i skåpet på skolan. Hugo ligger sjuk hemma och med gymnasiet som stängs från imorgon behöver vi ha hem alla böcker. Passade samtidigt på att köpa lite mer tvål. All tvål tar ju slut här hemma så mycket som vi tvättar händerna… Och i affärerna har det gapat tomt i hyllorna senaste gångerna jag varit där. Idag fanns det tvål – äntligen!

Köpte också på mig lite goda charkisar, ostar och annat som är gott att äta. Vi kämpar på möten mellan 7-18 men på kvällarna blir det bastu och filmer. Återhämtning!

Till lunch blev det en ugnsomelett med champinjonsstuvning. Mjuk mat för stressad mage. Har ni provat denna grymma krydda från Santa Maria? Obs, inget betalt samarbete…

Stuvningen fick smak av just denna idag

Mycket möten, mycket kris, men vi försöker behålla lugnet. Tassar omkring i tofflor och mjuka tröjor. Baljar i oss kaffe, te och äter lite kakor.

Vi gör vad vi kan för att förbli professionella och samtidigt ta hans om oss

Kram

Korv Stroganoff

Jag har tipsat om det förut, men vad slår en riktigt bra korv stroganoff en vanlig tisdag? Ingenting! Så himla gott, trots att det är så enkelt! Använd Idealmakaroner, tycker att de är godare. Jag föredrar makaroner till just Korv Stroganoff. Stroganoffen gör jag genom…

Vilken helg!

En bonushelg! Planen var ju egentligen att vi just nu skulle omfamna snöklädda berg i Österrike… Vi har följt läget noga, i just Bad Gastein fanns endast 1 konstaterat Coronafall så resan kändes inte jättefarlig. Hade sett fram emot resan så länge. Men det är…

Plankstek

Gillar ni plankstek? Jag älskar det, tycker att det är så festligt! Men plankor? Nja det har jag inga hemma…

Jag brukar köra plankstekskonceptet fast i en ugnsfast form. Inte lika festligt, men lika gott!

Här kommer bilder och tips (inte världens mest lättfotade rätt) från en söndag när barnen kom för någon vecka sedan.

Dukar alltid lite extra eftersom vi längtat!

Jag köpte ryggbiff som jag stekte i grillpannan i mycket smör och vitlök

Vevade ihop ett fluffigt potatismos med smör, mjölk, äggula och prästost. Försökt göra små fina potatistoppar, men moset var liiiite för löst och flöt ut lite…

Stekte sparris som lindats med bacon.

Försökte lägga ner köttet någorlunda i formen mellan potatistopparna. Dekorerade med spriten och delade cocktailtomater. Gratinerade i ugnen tills potatisen fått fin färg

Serverade med en bearnaisesås och en grönpepparsås.

En riktigt maffig och mysig söndagsmiddag! Som gjort för att krypa upp i soffan och titta på film efter man ätit:-)

Fläskstek a la Asia

Godmorgon sköna fredag! Idag är dagen späckad med möten hela dagen… Sedan blir det att hämta barn och ladda för skidor. Vi åker tiiiidigt imorgon! Kul men intensiv dag och framförallt lång dag! Gäller att ladda på bästa sätt! Hur laddar ni för sådana dagar?…