Så mycket grönt!

Hej! Hoppas att veckan börjat bra? Får en del frågor på mer vegetariska recept, men också på lunchtips eftersom många sitter hemma och jobbar.

Här kommer ett tips på en supergod och snabb lunch proppfull med vitaminer och proteiner!

Kesogratäng med grönsaker

Vispa ihop 500 g keso med 4 ägg. Vispa med elvisp i ca 2 min och smaka av med salt, peppar. Tillsätt riven stark ost som parmesan eller västerbottenost.

Skär valfria grönsaker i mindre bitar och blanda ner i ägg- och kesosmeten. Häll ut allt i en gratängform och toppa med mer riven ost.

Denna gång hade jag gul lök, squash, ruccola, broccoli och tomater.

Sätt in formen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter

Mer grönsaker? Gör en färgglad sallad till! jag hade gurka, morot, kikärter och majs. Gillar det kalla och krispiga till en varma, mjuka gratängen

Nyttig lunch som sköter sig själv i ugnen medan du jobbar!



Leave a Reply

Your email address will not be published.