Skolstart

Sista helgen innan skolstarten igen och vilken helg! Efter 10 dagar i karantän pga Covid-19 vågade vi oss ut i lördags. Vi har varit helt symptomfria i flera dagar och i diskussion med läkare anses vi vara helt smittfria och kan röra oss ute igen.

Vi inledde helgen i fredags med att fritera räkor till shrimp tacos. Blanda skalade räkor i vetemjöl, ägg och sist pankoströbröd. Fritera i rapsolja tills de får fin färg.

Vi åt dem med mangosalsa, avokado, picklade rödlök, schrirachamayo och den här fantastiska picklade salladen

Hittade den på Ica i Skärhamn i somras och visste att den skulle bli succé! Nu hoppas jag att fler butiker tar in den

Lisa som varit ute med båten hela dagen kom förbi och rynkade först på näsan åt middagen. När hon väl börjat äta kunde hon inte sluta… Bra betyg!

I lördags packade vi båten och styrde mot Läsö. Havet låg spegelblankt och vi såg tumlare hela vägen över till Danmark. Magiskt fint

På plats på Läsö hittade vi ett bord utanför uteserveringen (vi tar alla marginaler vi får för att verkligen inte riskera att smitta någon)

Ropade in en Stjernskrud och en Rejcocktail, är man i Danmark så är man liksom!

Sedan blev det bad på den underbara stranden

Så härligt och helt fantastiskt att komma ut lite

Hemma hade Lisa ett gäng kompisar på besök med bad i poolen. Mr T och jag fixade glaze till kvällens grill och softade sedan i skuggan.

Jag blandade ihop en sallad på mandelpotatis, mango, sparris, ruccola och blandade frön och nötter. Dressingen bestod av pressad lime och honung. Supergott till grillade revben!

Söndagen bjöd på lång härlig sovmorgon innan vi packade in oss i båten igen. Fantastiskt sköna hopp från båten i det ljumma vattnet innan vi åkte hem för att hämta barnen hos sin pappa. Alltid en höjdpunkt. Det blev en kväll med bomben i poolen och grill. Vi satt ute tills sent innan vi bestämde oss för att försöka sova lite. Det är ju ändå skolstart idag!

Självklart fick Läsö-salt följa med hem från Läsö!

Kycklinglårfiléer marinerades i chilisås, ketchup, honung, soja, vitlök och olja. Krydda med salt och peppar när det grillas.

Råstekte färskpotatis och blandade en tzatziki med riven brännvinsost. Egna tomater med buffelmozzarella tillsammans med en olivolja från Italien som jag hämtade hos leverantören på eftermiddagen.

Tropiska kvällar som vi minns till vintern

Helgens roligaste?

Jo detta….

Beställde mat på Ica Maxi i fredags och trodde att jag beställt ett HEKTO salami… Men vad var det jag beställt?! En SKIVA 😉

Nu blir det jobb för hela slanten! Buster skolas in hos dagmatte och vi andra kör så det ryker! Kaffebryggaren är laddad och vi har satt flaggan på bordet! Allltid fira skolstarten lika mycket som skolavslutning!