EVERYONECANCOOK

Tag: tips

Mandelflarn

Jag har ju aldrig varit mycket för att baka… det enda jag bakar är i princip tekakor och det gör jag främst för att barnen älskar det och för att det inte går att misslyckas med dem… Men i övrigt är bakning inte det jag […]

Vätska

Detta har jag gått runt och druckit den senaste tiden! Fick ett tips på det för att kurera min förkylning. Vet inte om det haft effekt, men idag känner jag mig mycket bättre än tidigare! Skär ett grönt (tvättat) äpple i tunna skivor. Pressa en […]

Italiensk kycklinggryta

Efter en fråga på recept på min Italienska kycklinggryta kommer receptet här…

Ingredienser

  • 600 g kycklingfile (Jag gillar bäst kycklinglårfile)
  • 3 morötter
  • 1 gul lök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 Paprika
  • Haricot Vertes
  • Rädisor
  • Kärnfria oliver
  • 4 dl matlagningsgrädde
  • 3-4 msk kycklingfond
  • 2 dl vitt vin
  • Ev lite rotsaker som rotselleri, kålrot och/eller palsternacka

Gör så här

  1. Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skär löken i klyftor, hacka vitlöken. Skala och skär morötterna (och ev övriga rotsaker i lite större bitar)
  2. Stek kycklingen i smör i en stekgryta. Låt den få lite färg och krydda med salt och peppar. Tillsätt lök, vitlök och morot (och rotsaker om du vill ha med det). Stek en liten stund.
  3. Häll på det vita vinet och låt det koka in till hälften. Tillsätt sedan fonden och grädden.
  4. Koka tills kycklingen är klar. Smaka av med salt, vitpeppar och ev Persillade (Finns i kryddburk från Santa Maria)
  5. Innan servering så lägg ner Haricot Vertes och paprika i bitar och se till att de blir varma i såsen. Dekorera sedan med rädisor, oliver och ev färska örter.

Jag tycker att det passar lika bra med potatis, ris eller pasta till denna grytan. samma sak gäller faktiskt med grönsakerna. Ha i det som du gillar. det räcker gott med lök, vitlök och morötter. Har du tillgång till rotselleri, kålrot mm så ger det mer smak, men det är inte avgörande. Ta det du har hemma.

I söndags när jag gjorde grytan hade jag varken haricot vertes eller rädisor hemma. Grytan saknade då dekoration, men den var lika god ändå!

Har du inte vitt vin så ta pressad citron i för syran!

Det är med andra ord en gryta som går att variera i det oändliga!

Shoppingtips om du har vägarna förbi

Jag brukar ju alltid tipsa lite om shopping i St Tropez. Här finns precis ALLT du vill ha, och även det du inte visste att du ville ha! Tips nummer ett saknar bild…. Apotek! Franska apotek är som en guldgruva. Skulle kunna botanisera bland cremer, […]

En pärla!

Här kommer ett tips på urgulliga och fantastiska Café Sjögrens i backen i Grebbestad. Välj en av deras grymma räkmackor, tårtor eller ännu bättre en frukostbuffé… Caféet är så mysigt, personalen är trevlig och här finns verkligen allt på buffén. Naturligtvis deras egna bröd och […]

What a Valborg!

Men så härlig överraskning med strålande sol på valborg! Vi som hade räknat med mulet och ev regn!

Dukade ändå inomhus, så varmt var det ju inte direkt!

Lisa badade! Det gjorde även gästerna när de kom!

Vi blandade apirol spritz och högg i på grillat libabröd med smetana och löjrom

Vi hade även en gammal favorit på rostat surdegsbröd med kantarell-cantadou (blandat med riven västerbottenost) som jag toppade med grillad marinerad paprika! Finns alltid denna paprika på lut hemma i kylen. Passar till allt! Så fort den tar slut gör jag en ny omgång.

Till middag grillade vi olika korvar, oxfile (som marinerats i kallt svart the och kryddor – bästa tipset!), grillad vitkål med parmesan och massor av olika såser. Vi rostade färskpotatis hela med vitlök till. Gjorde även en sallad på färsk spenat, blancherad sparris, nektarin, jordgubbar, färsk rödlök och fetaost.

Glömde fota… men hittade ett kort på kött, korv och kål!

Vi avslutade kvällen med en Sidecar Flip, glass, inlagda plommon, jordgubbar, blåbär, rabarberkompott och choklad!

Satt uppe till kl 3…! Härlig kväll!

Fågel, fisk eller mittemellan

Det är mycket upp och ner just nu… härligt vårväder blandas med tunga andetag. Idag besök på begravningsbyrå och planerande av pappas begravning. Man vill ju inte göra det… men det gick bra. Tvunget liksom. Lunchen var mer tummen upp. Lunchade på Lilla Spinneriet. Gillar […]

Prostens Pizza

Igår hade vi konferens i Falkenberg och hade pizzabakning på agendan för kvällen! Har så länge velat åka just till Lisa Lemkes Prostens pizza och äta så för mig var detta en aktivitet i världsklass! Dessutom tillsammans med härligt sällskap Fantastiskt ställe, kan tänka mig […]

Min dotter

Min Lisa fyllde 14 igår. Lilla snäckan. Hon hade önskat sig en övernattning i Stockholm med min bästis Maria och hennes dotter Signe. Mysigt att Lisa gillar Maria precis lika mycket som jag alltid gjort!❤️

Vi ställde klockan tidigt och åkte mot huvudstaden.

Shopping och mysig lunch på Kung Carls bakficka

Vi letade körsbärsblomningen i Kungsträdgården! Hittade dem, fast väldigt små!

Checkade in på Haymarket med Maria och Signe, Fint rum!

Vi åt middag på Eataly, älskar det stället!

En härlig kväll!

Min lilla snäcka är 14❤️

Påskmat!

Ett tips på förrätt eller buffémat till påsk; Vit sparris med tryffelskum, poucherat ägg och laxrom! Smarrigt! Väldigt lätt att göra! Och såååå gott! Sparrisen skalas och kokas i lättsaltat vatten ca 20 min. Tryffelskummet då!? Ännu lättare! Koka upp matlagningsgrädde (eller vanlig grädde) och […]