Tag: Soppa

Soppa på en spik

God morgon! Idag skall jag ut på roadtrip och det känns så kul! Styr söderut för att träffa en ny kollega och bedriva stilstudie på YSB ikväll och imorgon. Längtar! Men innan dess tänker jag att det är torsdag och vad passar bättre att tipsa…

Bokklubben

Jag hade ju bokklubben hemma på altanen innan vi åkte till Åre. Vad skall man bjuda på om man är fem stycken som skall sitta utomhus i Januari när termometern visar lite mer minusgrader än man är van vid? Soppa såklart! Jag vet, efter flera…

Gulaschsoppa

Men vad passar bättre att laga än en gulaschsoppa dessa dagar!? Jobbar ni hemma? Ännu bättre!

Köp ett paket högrev (brukar ofta finnas färsk, vakuum-packad på extrapris faktiskt). Alltid bra att ha i frysen också för kalops, dillkött eller vilken annan köttgryta som helst!

Jobbar du hemma så gör den på lunchen? Tar 10 min! Sedan kan den stå och puttra hela eftermiddagen medan du jobbar och vips har du middagen klar när du blir hungrig igen:-)

Gulaschshoppa på en spik

Jag har inga spikar i soppan, men eftersom jag tog det jag hittade i kylskåpet så kallar jag soppan för det!

  • 1 kg högrev (putsa den och skär den i mindre bitar, ca 2 x 2 cm)
  • 1-2 paprikor i olika färger (röd, orange, gul)
  • 2 gula lökar
  • 3 klyftor vitlök
  • 4 potatisar
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk kalvfond
  • 7 dl vatten
  • 1 tsk honung
  • Paprikapulver
  • Cayennepeppar
  • Salt & peppar
  1. Skär gul lök, vitlök och paprikor i bitar.
  2. Bryn köttet i smör och olja i en stekgryta. När det har fått lite färg runt om så tillsätt klyftad gul lök och finhackad vitlök. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och lite cayennepeppar. Var lite försiktig med Cayennepepparn eftersom den har en tändes att bli både godare och starkare ju längre den puttrar;)
  3. Tillsätt tomatpuré, kalvfond och vatten. Koka upp och låt gå på svag värme under lock i minst 2-3 timmar. Tillsätt paprika i bitar och skalad delad potatis och låt gå ytterligare ca 30 min. Tillsätt mer vatten under tiden om det behövs.
  4. Smaka av med mer salt och peppar tillsammans med honung. Låt gärna gulaschen stå till sig en stund innan den äts.
  5. Servera med creme fraiche, bröd och ost.

Perfekt mat som alla hemma hos oss gillar!

Kan vi tända lampan?

Godmorgon! Vem drog ut sladden? Har solen ens gått upp idag? Helt grått ute:-) Supermysig morgonpromenad med Buster i gummistövlar, mössa och tjocka jackan innan frukost. Hemma tände jag mängder av tända ljus och satte på en stor balja kaffe, vi skall nog kunna ruska…

Lunchtips

Hemmakontor har medfört många luncher i farten när man faktiskt fortfarande är i möte… Då måste det gå undan! Jag brukar koka ihop en soppa emellanåt, det går fort och man blir av med rester i kylskåpet Förra veckan blev det en variant på blomkål,…

Soppa

Varför glömmer man alltid att soppa är så gott? Eller ja, “man”? JAG glömmer iallafall det ganska ofta.

Hade en broccolibukett i kylen som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Men då slog det mig hur gott det är med broccolisoppa med tryffel!

Sagt och gjort, jag delade broccolin i mindre bitar och kokade dem med små bitar mjölig potatis. Hade en stor potatis och en bukett broccoli. Hade en grönsaksbuljongtärning som kokade med.

När potatis och broccoli var mjuka mixade jag soppan slät. Smakade av den med philadelphiaost, lite pressad citron, vitpeppar, salt och slutligen lite tryffelolja.

Klart!

Minns ni de där mackorna man alltid fick till soppa när man var liten i skolan? Formbröd med ost som smält i ugnen… Så goda

Gjorde mina på surdegsbröd och riven ost som jag toppade med groddar. Alltid groddar till ost, det är sedan gammalt;)

En komplett middag eller i mindre version en perfekt förrätt

Passar väl perfekt en blåsig onsdag som idag? Kändes som att peruken skulle lossna när man öppnade dörren(!)

Har alltså ingen peruk, ifall någon trodde det:-) 🙂 🙂

Pho

Vad värmer bättre än en het, smakrik soppa när vinden viner på hösten? Pho som är en vietnamesisk nudelsoppa är en av mina favoriter. Enkel att göra, billig och barnen älskar den. Tror att det finns lika många recept på soppan som det finns små…

Klassisk sommarmat

En av de allra första kokböckerna jag köpte för många år sedan innehöll ett recept på ängamat. Jag minns att jag var helt fascinerad av bilden på denna soppa och sög länge på tanken att laga detta. Ingen av mina kompisar var speciellt sugen på…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt.

Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar det jag har hemma. Ofta blir det vad jag hade igår. Saknade selleri som jag verkligen gillar att ha i en soppa, men det gick bra utan också.

Igår blev det detta

Jag hackade grönsakerna och krossade vitlöken

Sedan stekte jag lök och vitlök en stund. Tillsatte sedan paprika, morötter och tomater. Stek en stund och ha sedan i lite tomatpure och grönsaksfond + vatten. Koka ihop och lägg ned spagetti eller valfri pasta och koka med enligt avisering på pastapaketet.

Sedan i med hackad färsk spenat och basilika och servera!

Alla rätt! Nyttigt, billigt, miljövänligt och gott