EVERYONECANCOOK
Första måndagen på länge med ett helgsvep! Så rolig helg! Summerar den genom den här bilden… Ungefär såhär kände jag mig nämligen både när helgen inleddes och när den avslutades… Efter mina tre första dagar på PR Home of Svanefors kom jag hem i fredags…
Man kan ju inte låta bli att älska dessa sena höstmiddagar med tända ljus! Lillördag igår och jag hade köpt fint kött för att grilla och var sugen på att prova något nytt med potatisen. Smashed potatoes i all ära, men igår ville jag ta…
Yes! Helgsvep redan på en söndag?
Landade i fredags kväll hemma efter två fantastiska alpstopp i Bad Gastein och Megeve
Packade upp väskan och sedan gick tvättmaskinen varm
Sedan äntligen vid spisen igen för en riktig comfort food på renskavspasta med mycket grädde, grönpeppar och konjak. Burrata och smörstekta skogschampinjoner bredvid (kidsen ratar svampen i denna rätt)
Slocknade redan vid 22 och sov sedan nästan 12 timmar..! Så skönt!
Promenad med Buster, mer tvätt och sedan en grubblur på soffan innan det var dags för att packa igen ????
Kvällens middag blev oxfile med potatisgratäng ❤️ Eftersom Lisa skulle på fest blev det två olika gratänger. En med mycket lök och vitlök och en utan.
Älskar att steka oxfilén ganska hårt för yta innan jag sänker värmen och öser den med smör tills den är perfekt
Igår åt vi alla fyra framför TVn eftersom det var Chelsea-match
Sedan i säng kl 22 igen!
Nu är vi snart framme för nästa äventyr då Mr T och jag skall fira en kompis 50-års dag på Fyri i Hemsedal i dagarna två
Hej! Back in business efter ett riktigt jobbigt ryggskott i slutet på förra veckan! Aj! Gick till Ryggakuten och fick bra “knäck-hjälp” för att bända loss låsningar och oj så bra det hjälpte! Kändes bättre redan dagen efter Vad har vi ätit då? Jo det…
Har ni planer för helgen vad gäller middag? Inte…? Prova då detta superroligt sätt att servera pommes frites! Snodde idén rakt av från “The Spotted Pig” i New York Shoestring fries! Använd vanliga potatis som skalas och sedan vrids i en sk spirelli. Har ni…
God morgon!
Även om nyårsmaten var en succé så måste jag slå ett slag för magin med rester! Ibland kan de ju bli bättre än originalet;-)
Mr T körde Sofia och kompis Ida hem till Trollhättan på nyårsdagens eftermiddag. När han kom tillbaka hade jag inte bara hunnit med en lång, härlig promenad och tusen kramar med barnen. Jag hade även fått fram rester av löjrom och lite annat på köksön.
Under tiden vi njöt av detta skar jag några fasta potatisar i tärningar som stektes i smör och olja tillsammans med mycket nymald vitpeppar och lite salt.
När de är krispiga på ytan och mjuka inuti tillsatte jag hackad rödlök
Låt löken bli aningens mjuk och varm i någon minut. den skall fortfarande ha en rå känsla och ge mycket smak och krisp!
Blanda ner hackad dill och timjan och ställ åt sidan
Jag skar upp den grillade oxfilén lite slarvigt och värmde bara på den i stekpannan i smör
Rödvinssåsen värmdes på och voila! 😉 Bättre än originalet!
Råstekt potatis med vitpeppar och dill kan kanske vara bland det bästa som finns? Mmmmm…
Visst är det kul när man kan använda resterna och skapa något nytt? Inspireras så mycket av Paul Svensson som är en mästare på just detta!
Vem gillar inte potatis? Tycker att potatis är en riktigt underskattad råvara. Här hemma äter vi mycket potatis! Är inte stormförtjust i vanliga kokta mjöliga och torra potatisar dock… Nej jag gillar dem små och med skal om de skall kokas. Annars brukar vi göra…
Godmorgon! Jag lovade ju att återkomma med recept på pastan från i söndags så här kommer det Att göra hemmagjord pasta är verkligen underskattat. det blir så mycket godare och är faktiskt inte det minsta svårt. Det tar inte lång tid heller. Dessutom bra träning…
Vi hade familjen Lilja på middag häromkvällen och utgångspunkten var att vi skulle grilla. Det är ju alltid lika gott med grillat, riktigt bra kött. Men sen då? Vad skall man äta till? Jag vet inte vad ni tycker, men när man grillat hela sommaren så börjar inspirationen ibland att tryta… Man tröttnar på de vanliga tillbehören som man slänger ihop av bara farten…
Så här kommer tips på två olika sallader, en sås, potatis och grillad majs! Prova?
Skall vi börja med potatisen? De är egentligen ingen nyhet för ni såg samma redan på Gullholmen i somras i detta inlägg… Hemma gjorde jag en variant men med samma princip
Så vi går raskt över till salladerna? Den första gjorde jag på tunt skivad blomkål och färska vaxbönor. Skiva blomkålen tunt och lägg i en skål. Koka sedan vaxbönorna i 1-2 dl vatten i ett par minuter bara. Spola av dem i kallt vatten. Spara 1/2 dl av kokvattnet i kastrullen och tillsätt 3 msk smör och rapsolja. Ni vet en sådan där gul flaska med rött lock som innehåller både smör och olja. Koka ihop vattnet med smör/oljan och tillsätt vitpeppar och italiensk salladskrydda. Häll sedan den varma dressingen över blomkålen och låt det kallna innan serveringen. Då med vaxbönorna i och persilja på toppen. Den varma dressingen gör att blomkålen mjuknar lite. kan förvaras i kylskåpet ett par timmar om man vill förbereda innan middagen.
Sallad nummer två bestod av färsk vitkål och broccoli. Hacka vitkålen och skär broccolin tunt. Ny varm dressing på 1 dl vatten, 1 dl olivolja, färdig salladsdressing på påse och Santa Marias Roasted Garlic krydda. Häll den varma dressingen över vitkål och blomkål och låt kallna. Kan också förberedas och förvaras i kylen. Toppa med pumpakärnor vid servering
Visst är sallader med gurka, tomat, melon mm härliga, men det kan väl vara kul med något annat ibland?
Såser då? En traditionell bea måste stå på bordet när man grillar kött…? Ja det gillar jag också! men förutom det hittade jag på en chimichurri-sås! Hade min vanliga örtolja i kylskåpet och blandade den med turkisk yoghurt, flingsalt och svartpeppar
Fräscht och gott!
Slutligen majsen… Grillade färska majskolvar på indirekt värme i ca 40 min. Till detta vispade jag ihop rumsvarmt smör, parmesanost, koriander, röd chili, finhackad purjolök och salt
Skeda detta på majsen och njut
Efter lång middag behövs ingen mastig dessert. Jag hade fryst in gröna vindruvor som blir som piggelin-glass. Kul och gott som dessert! provade också frysta macarons som var godare än jag trodde! Funkar som substitut tills man kan släntra in på Laduree igen…
Hoppas att ni fick lite inspiration av detta!? Själv funderar jag på kvällens middag… Så fort det blir lite kallare väder med regn och vind blir jag sugen på höstig mat… Kanske en god gryta? Eller varför inte favoriterna grönsaksbiffar igen. Det är ju så gott!
Oj vad fort juni har gått! Snart redan juli… Måste ha varit den varmaste och soligaste juni på länge? Sällan haft så fint väder. Har varit bitvist frustrerande att sitta inne med datorn när solen skiner utanför… Men nu är det bara två veckor kvar…