Tag: nyttigt

Soppa på en spik!

Kylskåpstömning kan ju vara helt fantastiskt! Ibland får man liksom till det extra bra;-) Jag hittade detta i kylskåpet Bakad blomkål, ett halvt vitkålshuvud, vita bönor, ugnsrostad sötpotatis, grillad kycklinglårfilé, en halv avocado och gräddsås. Såsen sparade jag och bönorna och avokadon åt jag upp…

Frukost

Ja måndagen kom med en nyttig frukost! Jag blandade Steel cut Oats med chiafrön och mandelmjölk. Hade i lite fryst mango och en tesked kanel. Ställde i kylen över natten. Imorse tog jag fram det och toppade med banan, blåbär, jordnötssmör och kokos. Väldigt gott…

Underskattad råvara

Jag bara måste slå ett slag för brysselkålen! Vet att jag alltid tjatar om brysselkål så här års, men det är en stor favorit! Tricket är såklart att inte koka den för länge. Koka den al denne i rejält med saltat vatten. Häll av och spola med kallt vatten så att den behåller sin fina gröna färg.

Vi äter brysselkål i alla former. Allra helst i en sallad som här med krispig isbergssallad och en ljummen timjanvinegrett.

Inget julbord utan brysselkål, har också svårt att tänka mig en söndagsstek med sås utan brysselkål. Klassiker båda två! Vid båda dessa tillfällen vill jag helst ha dem naturella, dvs bara lätt kokta.

Annars tycker jag att man kan ta ut svängarna lite. Varför inte en god pasta med brysselkål och mandel? Eller ugnsrostad potatis och brysselkål med parmesan?

Det finns oändliga sätt att äta denna lilla delikatess. Fina är de också!

Sallad

Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan…

Utmaning

Nu känns det faktiskt som att vi börjar komma i rutiner igen efter sommaren. Passar ju jättebra eftersom vädret börjar bli allt mer hastigt och min förkylning är nästan helt borta! Igår blev det nystart! En löprunda! Önskar att jag kunde säga att den var…

Nu!

Idag börjar väl de första jobba igen efter semestern (om man inte redan gjort det…). Ofta hör man då att NU, nu skall det bli bättre vanor och mer träning. Man skall lägga sig i tid och sova bättre. Men blir det så? Jag tror på balans, gradvis skapar man struktur och hittar vardagen igen, men det är ju ganska skönt att hålla kvar sommarkvällar när det är möjligt också.

Vi har fortsatt att planera in lite middagar med kompisar på kvällarna denna veckan. Vi tänkte också börja med en liten kortare vecka och lite längre helg.

Idag började jag dock med en riktigt nyttig goding! En svartvinbärs-bowl med kokos och blåbär. Kan inte tänka mig att börja veckan bättre! Och vi vet ju att nyttigt inte är lika med tråkigt;-)

Mixa fryst banan med kvarg, svarta vinbär (från trädgården, minns ni detta inlägg?) och mandelmjölk. Toppa med blåbär och kokos. Smakar sommar!

Spenatsoppa

Torsdag igen och här kommer ett tips på en nyttig och god soppa. Spenatsoppa med pocherat ägg Soppan kan antingen göras på färsk eller fryst spenat. denna gång valde jag färsk. Det går åt ganska mycket spenat eftersom den sjunker ihop… Börja med att mäta…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar…

Favoritsallad

Hej hej, puh vad varmt det är, men vem klagar!?

Tänkte tipsa om en av mina favoritsallader för lunch… Mycket av det jag normalt har hemma

Krabbsallad med chili

1 burk salladskrabba på burk

1 Avocado

1 dl fryst Mango

1/2 dl frysta Sojabönor

Rädisor

Valfria grönsaker som purjo, gurka, sallad, tomat eller vad man gillar

1 Lime

Blanda allt och pressa över lime. Krydda med chiliflakes (Hade ingen koriander hemma, annars brukar jag alltid ha på det också!)

Variation

Vill man variera sin frukost så tycker jag att overnight oat är väldigt bra! Smidigt att ha det klart direkt på morgonen! Jag blandar lika delar havregryn med cocosmjölk. Brukar röra ner kardemumma, kanel och ev raw kakao i. Låt den stå över natten och…