Av en ren tillfällighet tittade jag på Nyhetsmorgon precis när kocken Fredrik Eriksson presenterade sitt tips för lördagmiddag. Jag hade noll inspiration själv och blev så sugen på att testa såsen med gruyere! Vilken fullträff!

Jag använde mig av kycklinglårfile istället för tupp vilket gick alldeles lysande. Bara jag och Mr T hemma så vi nöjde oss med tre lårfiléer!

Började med att marinera kycklingen i 1 msk tryffelolja, 1 msk soja, 1 msk dijonsenap och 1 msk olivolja.

Sedan finhackade jag en schalottenlök, 1 vitlöklöksklyfta och 5 färska champinjoner. Smäl smör i en gjutjärnspanna och fyll botten med champinjon och lökhacket. Lägg på kycklingen och skjutsa in det i ugnen på 230 grader i ca 20 min.

När det gått 20 min så tillsätt ca 2 dl vitt vin. In i ugnen igen på 150 grader i ytterligare 20 min.

Koka under tiden mjölig potatis och förbered löksalladen

Löksalladen fixar man enkelt genom att skiva lök i olika storlek. Jag använde mig av 1 rödlök, 1 gul lök, 1/2 purjolök och 2 vitlöksklyftor.

Stek löken på svag värme tills den är mjuk. Krydda med färsk timjan, vitpeppar och honung

Servera den stekta löken tillsammans med grönkål. Grönkålen hackas i fina bitar och marineras med olivolja, citron, citronzest, salt, vitpeppar och chiliflakes.

När kycklingen är klar i ugnen så häll över skyn i en kastrull. Tillsätt 2 dl vispgrädde, kycklingfond och vitpeppar. Koka ihop så den reducerar ned lite. Innan serveringen så riv ner önskad mängd gruyere. Låt inte såsen koka efter det eftersom osten då blir tråkig.

Servera allt med pressad potatis

Alltså makalöst gott ihop!

Middag framför TV’n till “Så mycket bättre”. En skön lördagskväll

Nu – på med kläder och ta tag i söndagen! Här skall fixas och förbereda veckan, en vecka som jag har höga förväntningar på!