EVERYONECANCOOK
Hej! Helt galet, men det har faktiskt varit den tredje helgen i Mars och våren har vi kanske inte sett så mycket av? Mars är ju ändå den första vårmånaden.. Jag njuter dock av överblommade snödroppar, tulpanerna som sakta letar sig upp i rabatten och…
Godmorgon! Fick många frågor på min köttgryta i lördags så här kommer tips på hur jag gjorde den Jag gillar ju grönsaker och tycker dessutom att de ger så god smak till grytor. Skar därför ett gäng morötter, en palsternacka, en halv kålrot och en…
Hej!
Tänkte tipsa på smarrig helgmat idag (det är ju trots allt lillördag!). en innan det, lite mer bilder från vad som hände i livet medan bloggen låg på service.
Vi besökte nya huset tillsammans med inredare för att mäta mm. Passade på att botanisera i “trädgården” och fann till min glädje obegränsat med snödroppar! Har inga större förhoppningar om att hitta mer växter (förutom träd) eftersom tomten varit (och kommer att bli) en jordhög tills vi börjar planera trädgård.
Vi har hunnit med att fira den här lille godingen som blev 4 år. Leverpastejtårta är en tradition
Så här trött blir man efter alldeles för mycket godis, sång och bus på sin födelsedag
Vi har grillat årets bästa kött. Köpte Pichana som vi bara kryddade med salt och peppar innan det åkte på grillen. Magiskt kött!
Till det gjorde jag en chimichurri. Tror det finns lika många recept på chimichurri som det finns sydamerikaner, men jag har lärt mig mitt sätt att göra det på i Brasilien. Brukar sedan ta vad jag har hemma för att göra den.
I detta fall använde jag;
Se till att ha olivolja så det binder ihop, men inte mer. Passar perfekt till allt kött.
Potatisen gjorde jag genom att koka ratte-potatis nästan helt klart i saltat vatten. Smält sedan smör i en kastrull och stek potatisen runt om. Krydda med vitpeppar. Stäng av värmen och rör ner riven parmesaonsot så det täcker potatisarna. Servera med nymald svartpeppar.
Sparris kan man inte få nog av, eller hur? Jag kokade grön, färsk sparris al dente (skär den först i små bitar om det är så du vill ha den serverad så är det lättare).
Blanda sparris med svartpeppar, riven västerbottenost och smaka av med salt (och ev chili)
Det var dagens helg-tips!
Nu laddar jag för kick off för ny strategi som skall bli så spännande och roligt!
Hej Hur stor är inte fredagspeppen idag? Här är den på topp (trots ett stenskott i rutan på en sprillans ny bil…) Vaknade innan klockan och råkade klicka hem ett skönt lounge-set innan jag hoppade ur sängen. På väg till jobbet ringde en gammal vän…
Vi skulle ju haft vänner över på middag igår som blev sjuka. Jag hade tänkt laga oxkind med potatismos. Varför inte göra det ändå? Fast i lite mindre portion eftersom vi bara var tre hemma på middag. Börja med att putsa oxkinden fri från fett…
Godmorgon!
Fick en del frågor på fredagens middag som såklart var en biff tagliata. Jag gjorde min på rostas som alltid är en succé när jag köper det på min lokala Ica i köttdisken
Började med att rosta/baka halverade cocktailtomater, färskpotatis och vitlök i ugnen ca 30 min på 200 grader. Passa så att vitlöken blir rostad men inte bränd.
Stek under tiden köttet tills det har en innertemperatur på ca 58 grader. Krydda med salt och peppar och ös köttet hela tiden så att det blir riktigt saftigt och gott.
Ta ut vitlöken ur ugnen och mosa klyftorna och blanda med creme fraiche. Salta och peppra.
Låt köttet vila en stund när det är klart. Skär sedan köttet i tunna skivor.
Lägg upp ruccola på ett stort fat och lägg upp det skivade köttet. Hyvla över parmesanost, vitlökssåsen, bakade tomater och svartpeppar.
Servera med den ugnsrostade potatisen och njut!
Alltså det här med bearnaisesås är ju egentligen ingen svår sak, det är bara det att om man skall fixa kött och dessutom fritera pommes frites som allt skall vara “a la minute” så blir det lite värre… Men det finns tips och trix! Köttet…
Godmorgon! I veckan snackade jag med fiskkillarna i Nya Hovås om skaldjur i allmänhet. Vi enades om att säsongen för svenska ostron dessvärre är över och ser fram emot att ta nya tag i just svenska ostron i slutet av augusti! Har faktiskt en ostron-cruise…
Godmorgon! Det fanns en önskan om att dela mitt sätt att laga Pasta Vongole så håll till godo!
Börja med att lägga musslorna i 1 liter vatten som blandats med ca 2 msk salt. Låt de inte ligga längre än 30 min för då blir de supersalta och det vill man ju inte! Häll av vattnet och spola av dem. Genom att lägga dem i salt innan så spottar de ut all sand som kan finnas. Släng öppna musslor som inte stänger sig eller de musslor som är trasiga i skalet.
Koka pastan något kortare än vad som står på förpackningen. Spara 2 dl pastavatten innan pastan spolas av.
Hacka 2 schalottenlök och 1 gul lök. Skala och krossa 5 vitlöksklyftor och finhacka. Kärna ur en röd chili och skär den i tunna skivor. Halvera cocktailtomater. Dela en citron och hacka persilja grovt. Jag hade koriander kvar hemma så jag hackade även den.
Börja med att steka löken mjuk och glansig i smör och olja. Tillsätt vitlöken, tomaterna och chilin efter en stund. Höj sedan värmen och lägg ner musslorna. Häll på 2 dl vitt vin och 1,5 msk hummerfond (eller fiskbuljong) och skaka runt. Sätt på locket och låt dem koka. Skaka lite då och då. Häll ner pastavattnet och koka ihop.
Smaka av spadet och pressa ner citron och den hackade persilja. Spara lite till garneringen.
Rör ner pastan och låt det sjuda ihop till en simmig sky
Servera med hackad persilja
En av mina absoluta favoriträtter!
Vad äter man när alla är sugna på olika mat? Pizza såklart! Hemmgjord! Jag köpte färdiga pizza-kit som vi väldigt slarvigt delade upp i mindre bitar Lisa och hennes kompis Lisa (praktiskt att heta samma namn när man ropar på dem här hemma) valde att…