EVERYONECANCOOK
Hej måndag och hjälp vad jag är trött trots härlig helg! Varför då? Jo för att vi haft fotning av huset och för att vi städat och röjt som galningar i tre veckor… Vad lovar jag mig själv inför flytt? Släng, släng, släng det som…
Äntligen fredag! Vaknade med ett leende på läpparna och full med energi! Vi är i slutspurten av vår rensning och hela helgen skall vi förbereda för fotografering på måndag och därefter första visningen samma dag! Spännande minst sagt… Ikväll tror jag att jag skall servera…
Yes! Här kommer ett smarrigt tips inför Valborg! Cocotte är en favorit i London dit jag alltid går. Har tipsat om det förut, men basen är kyckling och sedan beställer man valfritt sallader, såser, potatis, Mac n cheese mm. Väldigt gott och kul!
Jag köpte färdigmarinerade kycklinglårbitar i chili och vitlök som jag trädde på spett. Sedan hällde jag på lite sesamolja och japansk soja.
Mr T grillade kycklingspett och majskolvar medan jag råstekte sparris, och fixade tillbehör. Det blev en sallad med sparrisen, råstekt broccoli med vitlök, citron och pumpafrön, burrata, elitens med aioli, content och chili, bea och råstekt potatis.
Potatisen steks i mindre bitar i mycket smör och rapsolja. Vrid över rejält med vitpeppar. Vitpeppar och potatis är oslagbart! Låt den stake klart på medelvärme och salta.
Alla nöjda och glada och tillbehören kan varieras i den oändliga!
Måndag igen och ny vecka väntar. Hoppas att ni haft en mysig helg! I vanlig ordning på måndagar kommer det ett helgsvep på helgen som varit. En riktigt bra helg tycker jag! Vi inledde helgen genom att skåla i champagne för en lyckad förhandling och…
Godmorgon! Idag kick-startade vi morgonen med en powerwalk minsann! Ut i mörkret och raska steg. Så skönt att få igång kroppen på morgonen, jag som alltid fryser annars känner mig faktiskt lite varmare än vanligt även nu efter promenaden. Har ni haft en bra helg?…
Har ni vägarna förbi London framöver för man får resa igen så missa för allt i världen inte ett besök på Cocotte i Notting Hill. Jag har tipsat om det förut…
Jag var där tillsammans med Hugo & Lisa för fyra år sedan när vi var på fotbollsresa i London. Mr T och jag var där för ett och ett halvt år sedan när vi köpte vår båt utanför London.
Konceptet är att man väljer hur stor bit kyckling man vill ha. Sedan väljer man bland olika typer av tillbehör, sallader och såser.
Jag grillade kycklingfiléer istället för hel kyckling. Marinerade den i min “husmarinad” för just kyckling;
Annikas kycklingmarinad
Koka ihop
Koka ihop allt i en kastrull och smaka av med salt och svartpeppar. Blir ännu godare med en gnutta cayennepeppar i om man inte är skraj för hetta.
Marinera kycklingen någon halvtimma minst och grilla sedan. Låt den vila en stund innan den skivas upp. Marinaden är också grym på kycklingspett eller varför inte på små fina kycklingvingar som man kan gnaga på vid after work?
Tillbaka till Cocotte…
I lördags valde jag att fixa följande tillbehör;
Rotfrukter med Persillade
Blanda alla rotfrukter med olivolja och persillade. Krydda med malen vitpeppar och lite salt. Baka i ugnen tills de är mjuka.
Tryffelmash
Gör ett potatismos på kokta king edward som vispas fluffigt med smält smör, röd mjölk, vitpeppar (var inte feg med vitpeppar) och salt. Fluffa ihop det och smaka av med tryffelolja.
Ceasarsallad
Här behöver jag inte skriva ut receptet… Bara hänvisar till tidigare inlägg och världens bästa recept på ceasardressing. Har ni inte provat det så har ni missat något…
Linssallad med broccoli och champinjoner
Börja med att rosta broccoli och lök i ugnen med lite olja och citronpeppar i 10 min
Koka linserna enligt anvisningar på förpackningen
Stek champinjonerna i lite olja. Smaka av med sesamolja, vitpeppar och salt
Blanda dressingen genom att pressa lime och blanda med olja, hackad timjan, salt, peppar och svarta vinbär.
Blanda ihop linserna, broccoli och dressingen. Toppa med svampen.
Till detta två såser. En bea från delikatessen på min ICA.
En basilikasås, och håll i er för här kommer sommaren sås nummer ett! Passar till precis ALLT! Kyckling, lax, fläskkött och oxkött. Även förträfflig till Halloumi.
Om den är svår? Inte alls…
Du behöver en kruka färsk basilika som du slänger i en mixer
Släng med två klyftor vitlök, en pressad lime och en liten burk creme fraiche. Mixa tills såsen blir riktigt tjock. Inte fö länge dock för då blir den lös igen(!)
Så gott!
En perfekt middag enligt mig! Resten av familjen höll med 🙂
