Tag: chili

Trerätters

Det finns väl ingenting som slår en riktigt smarrig trerätters middag. Med regnet smattrandes mot rutan och tända ljus precis överallt är det så mysigt att laga mat och prata. Vi inledde lördagskvällen med en löjrom och blomkålscreme i glas Återkommer med recept på denna…

Det är det lilla som räknas

Vi hade familjen Lilja på middag häromkvällen och utgångspunkten var att vi skulle grilla. Det är ju alltid lika gott med grillat, riktigt bra kött. Men sen då? Vad skall man äta till? Jag vet inte vad ni tycker, men när man grillat hela sommaren…

Kul grill

Något som är riktigt roligt att grilla är aubergine rakt ner i glödbädden! Bara fixa en bra glödbädd och kasta ner en eller flera auberginer

Grilla den tills den är helt kolsvart och mjuk, vänd några gånger under tiden

Så här ser den ut när den är helt klar

Galet va? Men kul! Och gott! Låt den svalna något innan den delas och skrapas ur i en skål

Jag blandade min med chili, vitlök, olivolja, salt och peppar. Blir en rökig och god röra till annat grillat

Vi grillade kyckling till. Hade marinerat kycklingen med apelsin, vitlök, ingefära, chiliflakes, chilisås och sesamolja

Blandade en sallad på grönkål från trädgården och polkabetor från bonden i Fjärås. Så fina de är!

Dressingen till salladen blandade jag på olivolja, pressad apelsin, mangovinäger, wasabi och sesamekrydda, salt och peppar

Har nog aldrig ätit så mycket grönkål som nu… lyxen att bara kliva ut barfota och plocka så mycket man vill ha! Grönkål är en av favoriterna här hemma till så mycket… sallad, soppa, chips, smoothie eller goda röror. Smakar perfekt och lagom mycket nyttighet! Men är ju riktigt super food.

Till middagen igår hade jag även rört ihop ett smör som jag blandat med yuzu, vitlök och flingsalt. Lät det stelna i kylen innan jag rullade det i rostade sesamfrön. Jättegott till kycklingen. Verkar ha fått riktigt pippi på kryddsmör just nu;-)

Detta måste väl ändå klassas som sommarmat?

Idag är det Sunday Funday och det är inte vilken söndag som helst… Sista veckan inför semester väntar och vi räknar ner dagarna… Mycket som skall fixas inför att lämna huset tre veckor för båtliv. Dessutom skall vi säkra Lisas konfirmation på lördag och mat skall både lagas och förpackas på ett Corona-säkert sätt.

Vet inte hur jag familjen lyckades övertala mig… men jag har gått med på att ha all packning klar när vi åker till kyrkan på lördag förmiddag. Direkt efter lunchen med släkten så packas bilen och vi åker mot Hamburgsund. Alla vill sova i båten redan på lördag kväll för att kunna lägga loss på söndag morgon;-)

En fullmatad vecka med andra ord! Men ändå med ena benet i semester mood… Tänker att vi skall försöka hitta lite semester-vibbar hela veckan i form av grill, glass, bad, jordgubbsplock och annat skojigt!

Starter

Söker ni en bra starter innan maten för att mätta hungriga magar medan middagen blir klar? Prova papadums med chiliröra Jag köpte Santa Marias papadums och micrad dem två och två i 45 sekunder. Tog ingen olja eftersom jag upplevde att det blev lite bränd…

Vegetariska biffar med chili- och ingefärsvinegrette

Det här med att äta mer vegetariskt går ju lite upp och ner här hemma… Vi vill. Vi försöker. Vi ramlar ofta tillbaka i kycklingspåret… Så är det tyvärr… Men nu hittade jag en rätt som vi gillade så mycket! Hoppas att ni också tycker…

Fredagskänsla idag?!

Långhelg och fredagskänsla på en onsdag?! Yes! Längtar efter att få sova lite längre på morgonen och att få klart lite projekt som ligger och skaver.

Kikar in här med ett sanslöst gott tips på en asiatisk pytt i panna. Fick överblivet ris som jag använde till detta.

Asiatisk pytt i panna

  • 300 g kycklinglårfile strimlad i små bitar
  • 1/4 färskt vitkålshuvud i mindre bitar
  • 1 bit färsk ingefära i små tärningar
  • 1 röd chili i tunna skivor
  • 2 krossade och finhackade vitlöksklyftor
  • 3-4 dl kokt ris
  • 2 äggulor
  • sesamolja
  • kycklingfond
  • honung
  • sesamfrön

Sötsur gurka

  • 1/2 gurka i tunna skivor
  • 1/2 dl risvinäger
  • 1 msk socker

Börja med att skiva gurkan tunt, helst på mandolin. Blanda risvinäger med socker och lägg ner gurkan. Låt det stå tills maten är klar

Stek sedan kycklingen ganska hårt i en stekpanna. Tillsätt chilin, vitlöken och ingefäran. Krydda med salt och vitpeppar.

Blanda ner riset och vitkålen och stek en stund. Smaka av med kycklingfond, flytande honung, sesamolja och salt och peppar.

Servera med en rå äggula, lite skivad purjolök, sesamfrön och gurkan. Magiskt gott med den krämiga äggulan till den lite starka rätten

Kyckling och ris har man ju alltid hemma!

Salladstips!

Tänkte inleda veckan med två salladstips! Det ena på grönkål och det andra med rotselleri. Tänk att något som är såhär fult kan bli så gott… Så gott att dela på skala, dela på mitten, ringla olivolja och kryddor över och sedan baka i ugnen…

Parmesanchips

Ni har sett dem förut… de kommer i väldigt många olika tappningar… men konceptet är detsamma;-) Parmesanchips! Gillar min variant där jag blandar finriven parmesan med västerbottenost och tillsätter chiliflakes för extra touch! In i ugnen på 225 grader tills de är gyllene (ca 5-6…

Frukosttips

Sladdar in med ett frukosttips från Lisa. En riktig favorit här hemma, vardag som helg! Lisa är ju en riktig avokado-tjej!

Riskaka med mosad avocado, chiliflakes och lite flingsalt! Där har ni den!

Tre

Jag gillar ju enkla saker. Ofta rör jag ihop saker med väldigt få ingredienser. Tre har blivit en liten huvudregel 😉 Här kommer därför tre såser som alla ha just tre ingredienser! Först ut min största favorit. Ni har sett den flera gånger innan… den…