Monday mood

Hur härligt att sova i egen säng? Sov som en stock och vaknade inte en enda gång, kanske inte så konstigt efter 28 timmar i bilen;-) Köerna i södra Europa just nu är minst sagt omfattande😉

Innan vi somnade slängde jag ihop en snabb middag. Kylskåpet ekade väldigt tomt efter semestern, men jag fick fram fryst kycklingfilé, potatis, morötter, gul lök, vitlök och tomater.

Stekte först kycklingen i bitar och tillsatte sedan potatis och morötter i bitar och hackad gul lök. Låt det bryna någon minut innan lite vitt vin och kycklingfond hälls på. Skär tomater i bitar och lägg ner tillsammans med vitlök och svartpeppar. Lägg på ett lock och låt alltihop puttra tills potatis och morötter är mjuka.

Smaka av med lite honung och ev mer salt.

Servera med en röra på creme fraiche och västerbottenost och toppa med gräslök

Plockade de sista krasseblommorna i pallkrage som dekoration

Passande nog hade jag fin inspiration för hösten i brevlådan, kan behövas efter denna sommaren med mycket god mat, vin och ostar…

Idag är det jobb igen! Högt och lågt precis som det skall vara! Älskar det! Planerar hösten och allt kul som skall ske✌️

Kändes som att packa skolväskan imorse när jag skulle till kontoret, pirrig skolstart och tacksam att få umgås med kollegorna igen

Var också kul att återse kollegorna på Cheri Lee på lunchen! Back to Magic lunch så att säga👌

Stor kram