Early bird

Idag blir det heldag i Stockholm för möten på vårt nya kontor! Tidig avgång från Landvetter krävde starkt kaffe och pepparkaka!

Har helt glömt bort att tipsa om den suveränt goda pastan vi åt i söndags!

Köpte lite svensk oxfilé som jag skar i mindre bitar och stekte snabbt i olja på hög värme (Max 30 sekunder till 1 minut) Salta och peppra. Ta sedan upp köttet och lägg på en tallrik.

Lägg i en klick smör och stek schalottenlök och skogschampinjoner. Salta och peppra. När champinjonerna släppt all vätska och fått fin yta så häll på 2 dl vispgrädde och lite kalvfond. Tillsätt tryffelolja. Låt såsen simma ihop sig på medelvärme ett par minuter så den blir något tjockare.

Tillsätt kokt färsk pasta och toppa med riven tryffelpecorino, svartpeppar och färsk timjan!