Det här med vanor…

Idag började dagen med fika liiite för tidigt… Martin, vår Martin, hade gräddat lussekatter och skurna pepparkakor som inte hanns med att få in i ugnen igår. Ljuvligt ljumma och saffransdoftande. Oemotståndliga!

Det finns många fördelar med att ha förmånen att jobba med mat… inspiration, kreativa kollegor, underbar doft överallt och en fantastisk roadmap mot framtiden! Men… det finns smakprover och möjligheter överallt…!!! I varje hörn (speciellt runt jul!) finns det sådana här hägringar… provbak, tester eller bara välvilja och fredagsfika!

För sisådär 17-18 år sedan försökte jag mig på mer vegetarisk mat. Sedan ändrade jag mig och var (och är!) helt inne på jaktlicens. Tror stenhårt på kontrollerad jakt! Bra för alla!

Men nu, med erfarenhet från sustainability inom food och med hälsa, välbefinnande och EATs mission så gör jag ett försök igen! Mer plant-based mat på veckor där vi inte har barnen. Det mår både vi och jorden bea av!

Ikväll blir det visserligen en liiiten bit grillad oxfilé med sötpotatis till middag. Men jag körde morotsbiffar i restaurangen till lunch. Och… världens bästa fredagspepp innan maten!

Grönkålschips!

Ta bort stammen på grönkålen och riv bladen i mindre bitar. Lägg i en skål. Tillsätt 1 msk olivolja, 1 tsk flingsalt och 1/2 tsk chiliflakes. Massera in allt under någon minut i grönkålen.

Lägg upp på en plåt och in i ugnen på max 100 grader i ca 1 timma. Ha gärna luckan på glänt emellanåt!

Gott gott gott!