Tag: vitkål

Mer veggie

Pratade med en lika matglad kompis häromdagen som sa att hon fått dille på det här med grönsaksbiffar, framförallt de med squash. Jag också! Blev sugen på att variera de jag gjort tidigare och som ni sett bl a här Jag blandade finhackad färsk vitkål,…

Soppa på en spik!

Kylskåpstömning kan ju vara helt fantastiskt! Ibland får man liksom till det extra bra;-) Jag hittade detta i kylskåpet Bakad blomkål, ett halvt vitkålshuvud, vita bönor, ugnsrostad sötpotatis, grillad kycklinglårfilé, en halv avocado och gräddsås. Såsen sparade jag och bönorna och avokadon åt jag upp…

Klassisk söndagsmiddag

Ni som hängt med bloggen ett tag vet att jag älskar att hålla fast vid traditionen med söndagsmiddag;-)

Vi äter ju väldigt olika mat, men tänker jag på traditionell söndagsmiddag så är väl både en Älgstek och kålpudding typiska söndagsmiddagar?

Passar på att göra kålpudding när inga barn är hemma, det är inte deras favoritmat. Men jag älskar det! Speciellt nu när det går att få tag på färsk vitkål!

Stek vitkålen mjuk i smör och krydda med salt, peppar och sirap

Vitkålen skall bli ordentligt mjuk

Blanda sedan blandfärs med finhackad gul lök, 1 ägg, matlagningsgrädde, soja, kalvfond, sirap, salt och vitpeppar.

Börja med att lägga vitkål i en ugnsfast form, sedan färsen och sedan ytterligare ett lager av vitkål.

Jag gör såsen väldigt enkelt… Koka upp grädde, soja, kalvfond, salt och peppar i en kastrull. När kålpuddingen är klar silar jag ner lite av köttsaften från den i såsen. Red av med maizena. Smaka av. Klart!

Servera med kokt potatis, saltgurka och rårörda lingon. Perfekt comfort food och en galet bra söndagsmiddag!

Pad Thai

En riktig fullträff här hemma i fredags var denna Pad Thai från Jennie Wallden. Vi valde att göra den på kycklinglårfile istället för räkor. Vi väntade med middagen tills sent på kvällen för att alla skulle hinna hem, därav den mörka bilden… Så kul när…

Vardag

Drog igång veckan med en rejäl omgång vardagsmat! Chocka kroppen efter helgens alla godsaker;-) Älskar vitkål och lite så fungerar jag ofta; hänger upp mig på något jag är sugen på och så bygger jag middagen därifrån. Igår var det färsk vitkål som drog hårdast…

Lindas nudelsallad

Här kommer sommarens absolut bästa tips! En grym nudelsallad som jag fick recept på från min kompis Linda. Kan vara årets bästa tips hittills!

Låter det som många moment? Det är väldigt enkla och korta moment. I princip allt går att förbereda så det är en perfekt bjudrätt. Jag tolkade receptet och hoppas att det matchar originalet. Jag serverade med kycklingspett till.

Tyvärr laddar kameran ut under tiden så några momentbilder kan jag inte dela med mig av. Ni får föreställa er.

Men här kommer ingredienserna som jag hade

1 pkt kycklingnudlar (sådana asiatiska med kryddpåse i paketet)

1 påse flagad mandel

2-3 msk sesamfrön

1 morot i smala strimlor

1 grön paprika i tunna skivor

Salladslök (hackad)

Sallad eller färsk vitkål i strimlor

Koriander

1 pkt Italiensk salladsdressing mix (på påse; blandas med olja och vatten)

Dressing; 3/4 dl olja, 1 dl socker, 1/2 dl vitvinsvinäger, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar (Blandas)

Börja med att krossa nudlarna när de fortfarande ligger i påsen. Öppna sedan och ta ut kryddpåsen. Spara den.

Stek de torra nudlarna i lite smör i en stekpanna. När de börjar bli klara så tillsätt kryddpåsen, mandel och sesamfrön. Detta går att förbereda och sedan spara till serveringen.

Hacka grönsakerna och blanda dem med de båda dressingarna precis innan servering. Tillsätt också nudlarna och servera direkt. Jag klippte över rejält med koriander också.

Såååååå gott!

Kycklingspetten är mina gamla godingar som jag “alltid” gör. Trä upp kycklingbitar på spett. Marinera dem i teriyakimarinad;

1/2 dl rapsolja, 1/2 dl soja, 3 msk honung, 2 krossade vitlöksklyftor och riven ingefära. (Går alldeles utmärkt med vitlökspulver och ingefära på pulver)

Grilla sedan och krydda med salt och peppar