Tag: vardagsmiddag

Lasagne

Lagar ni ofta lasagne hemma? Vi gör faktiskt det, eller jag gör det. Jag älskar en riktigt ostig lasagne med mycket smak. Har vi ont om tid så kan jag dra ihop en köttfärssås kvällen innan. Köttfärssåsen skall smaka riktigt mycket tycker jag. Ett annat…

När Lisa får bestämma

När Lisa får bestämma middag blir det antingen sushi, råbiff, ceasarsallad eller pasta. Hon har älskat pasta sedan hon kunde äta riktig mat som liten. Igår ville hon ha pastasallad och vi andra tyckte att det lät som en bra idé! Vi kokade pasta och…

En barndomsklassiker

Fick lite feeling och drog ihop en klassiker från när jag växte upp. Mamma och Pappa kallade detta för risotto, men det är ju långt ifrån en klassisk italiensk risotto;-)

Men här hemma går den fortfarande under namnet Risotto! Gott är det…

Koka ris och låt det ånga av

Stek köttfärs. Jag hade blandfärs, men även nötfärs eller fläskfärs funkar bra. Stek köttfärsen ganska hårt och ha med hackad gul lök på slutet. Löken skall inte bli bränd, men köttfärsen får gärna vara hårt stekt.

När köttfärsen är klar så rör ner frysta gröna ärtor, majs och riset. Smaka av med salt och peppar.

Så gott och så enkelt – en klassiker!

Tacopaj med kyckling

Gillar man taco så gillar man denna paj! Vi har en tonåring hemma som inte är överförtjust i Taco Spice Mix så när Sofia är här brukar vi fokusera tacokvällar på kyckling och fajita. Väldigt gott det också! En paj är ju ett sätt att…

Korv Stroganoff

Jag har tipsat om det förut, men vad slår en riktigt bra korv stroganoff en vanlig tisdag? Ingenting! Så himla gott, trots att det är så enkelt! Använd Idealmakaroner, tycker att de är godare. Jag föredrar makaroner till just Korv Stroganoff. Stroganoffen gör jag genom…

En riktig vardagsrätt

Ibland krånglar man till det…. men en av de absolut godaste vardagsrätterna vi vet här hemma är hårt stekt falukorv med stuvade makaroner!

Finn ett fel….

Så här ser en typisk vardagsmiddag ut hemma hos oss. Minus en sak… Ketchupflaskan. den är väldigt sällan framme. Det blir till korv, hamburgare och Bolognese. Till just Stekt falukorv och makaroner är det faktiskt bara Mr T som äter ketchup. Mitt måste till just denna rätt är färska tomater! Kan inte äta Falukorv utan tomater!

Jag lurar i barnen grönsaker så ofta jag kan… Vissa äter bara gurka och morot, andra avocado och broccoli. Någon vill gärna ha rå blomkål. Ja jag brukar passa på att servera lite olika till middagar. Nästan alltid morot och broccoli.

Vill ha falukorven hårt stekt. Makaronerna stuvas med mjöl och standardmjölk. Kryddas med mycket vitpeppar och avslutas med en stor klick smör innan servering.

Ja ungefär så ser en måndag ut hemma hos oss!

Back in business

Det tog två dagar innan hjulen nästan snurrar friktionsfritt igen;-) Vardagshjulen alltså… Oj vad dagarna går fort, kvällarna likaså. Skönt att det börjar bli ljust längre på kvällarna, men vi har ändå svårt att hinna få fram middagen på bordet innan kl 19 så det…

Fiskpinnar med världens godaste sås

Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag! Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla…

Pannbiff

Finns inget bättre än pannbiff! Igår blev det Pannbiff med kokt potatis, grönpepparsås och pressgurka. En riktig fullträff tyckte hela familjen.

Jag brukar blanda blandfärs, ett ägg, lite ströbröd som fått dra med mjölk innan, vitpeppar och kalvfond. Forma små pannbiffar på en skärbräda och ute sedan i smör i en stekpanna. Allteftersom pannbiffarna blir klara så lägger jag över dem i en ugnsform och låter dem gå på 150-175 grader i ugnen medan jag steker klart alla pannbiffar. Jag steker sedan gul lök i samma panna. Mot slutet tillsätter jag 1 tsk socker som får karameliseras i pannan. Häll på 2 dl vatten och lite mer kalvfond. Puttra ihop. Häll sedan löksåsen över pannbiffarna och fortsätt stå på svag värme i ugnen.

Såsen gör jag genom att smälta smör i en stekpanna. Häll i hel grönpeppar och stek den en stund. Tillsätt 2 msk konjak och 3 msk kalvfond. Koka ihop och häll sedan på matlagningsgrädde. Koka ihop. Häll på stekskyn från pannbiffarna i ugnen (lökskyn). Om det blir för tunt kan man reda såsen lite.

Servera med små kokta potatis, pressgurka och rårörda lingon.

Utmaning

Nu känns det faktiskt som att vi börjar komma i rutiner igen efter sommaren. Passar ju jättebra eftersom vädret börjar bli allt mer hastigt och min förkylning är nästan helt borta! Igår blev det nystart! En löprunda! Önskar att jag kunde säga att den var…