Tag: vardagsmiddag

Fiskpinnar med världens godaste sås

Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag! Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla…

Pannbiff

Finns inget bättre än pannbiff! Igår blev det Pannbiff med kokt potatis, grönpepparsås och pressgurka. En riktig fullträff tyckte hela familjen. Jag brukar blanda blandfärs, ett ägg, lite ströbröd som fått dra med mjölk innan, vitpeppar och kalvfond. Forma små pannbiffar på en skärbräda och…

Utmaning

Nu känns det faktiskt som att vi börjar komma i rutiner igen efter sommaren. Passar ju jättebra eftersom vädret börjar bli allt mer hastigt och min förkylning är nästan helt borta! Igår blev det nystart! En löprunda! Önskar att jag kunde säga att den var härlig, men det var den inte… kändes att man varit lat ett tag. Men skönt efteråt!

Fyllde på med godaste ingefärsshoten på länge! Busenkelt att göra själv, och väldigt bra i förkylningstider! Bara skala en lagen stor bit ingefära. Släng den i en mixer och mixa sönder. Tillsätt vatten och kör runt. Låt det stå i ca 30 min och sila sedan av det i en skål. Tillsätt 1-2 pressade citroner och en matsked honung. Blanda ordentligt och fyll upp på flaska. Gott!

Min arbetsplats just nu!

Och där skymtar ju också min nya favorit… En iskaffe-smoothie. Perfekt efter löprundan på morgonen!

En fryst banan, en kall espresso (gjorde den innan löpturen och satte i kylskåpet), 1 dl kvarg och sedan mandelmjölk så det blir lagen konsistens. Gott och som sagt perfekt efter en löptur på morgonen när man både är sugen på kallt att dricka och kaffe. Dessutom perfekt med proteiner från kvargen.

Ny vecka vad gäller vardagsmat också. Utmaning att laga nytt och inte fastna i samma saker! Vi testar en inspirationskasse från Linas matkasse denna veckan (inget samarbete). Tre middagar för fyra personer. Blev faktiskt en aning förskräckt när jag såg meny dock. Kände att middagarna hade passat mig och MR T ensamma bättre än för resten av teamet här i huset. Men vi fixar lite extra tillbehör och försöker matcha så gott det går. Ni får hänga med!

Igår var den en Biff Greta med svampcreme och grönskålschips. Skulle ta 35-40 min, men tog närmare en timma totalt. Jag gillar ju att laga mat och hade inga störmoment. Trots det måste jag säga att det blev stressigt och var många moment för en vardag…

Resultatet då?

Det var gott. Gillade dock inte svamcremen något vidare. Köttet var ok, blev gott med blandningen med dijonröran. Vi hoppade över att blanda köttet med dijonröran till barnen. De åt köttet som det var med salt och peppar. De åt inte svamcreme eller grönkål utan mer plan med bara potatisen. Potatisen var nog annars det som var allra godast! Det och grönlålschipsen!

Detta fick betyg typ 3 av 5 och nog inget vi lagar igen.

Ikväll velar vi mellan kyckling eller räkor. Eftersom Hugo skall på insparksfest imorgon lutar det åt räkor imorgon. Han gillar inte skaldjur. Så det blir väl kyckling ikväll! Indisk. Återkommer!

Husmanskost

Förra veckan blev det en hel del husmanskost till middag. Vi åt hemmarullade köttbullar till middag i onsdags. Varför gör man det inte oftare? Jag brukar riva en gul lök som jag steker mjuk i smör tillsammans med en liten gnutta socker för smaken skull.…

Vardag

Drog igång veckan med en rejäl omgång vardagsmat! Chocka kroppen efter helgens alla godsaker;-) Älskar vitkål och lite så fungerar jag ofta; hänger upp mig på något jag är sugen på och så bygger jag middagen därifrån. Igår var det färsk vitkål som drog hårdast…

Grill

När det är sol och hela familjen är hemma en tisdag så måste man grilla! Det gjorde vi igår. Det blev kyckling, ett säkert kort

Jag tycker alltid att tillbehören gör grillen och igår satsade vi på en varm sås, en sallad och en röra. Lite såhär såg middagen ut

Skall vi börja med såsen? Väldigt enkel men ack så god!

Ädelsotsås på 5 min

1 pks kvibille gräddädel

3-4 dl mellangrädde

2 msk kycklingfond

3 msk vitt vin

peppar

Så här; Häll upp grädden i en kastrull och värm den till att nästa koka. Tillsätt fond och vin. Se till att såsen inte kokar mer men hålls varm hela tiden, smält ner bitar av osten tills hela biten är smält. Smaka av med peppar. Klart!

Ännu lättare? En Vattenmelonsallad som man inte ens kan försöka skriva ett recept på. Skär ner bitar av vattenmelon och lägg i en skål eller på ett fat. Smulaöver fetaost och ringla sedan över god olivolja. avsluta med nymald svartpeppar och hackad persilja

Röran bestod av en hummus som jag köpte färdig. Tycker att det finns en hel del varianter som är ok, men jag kryddar alltid upp dem hemma med vitlök, cayennepeppar och peppar. Ibland lite flingsalt i hummusen eller på toppen. Igår bredde jag ut hummusen på ett fat, sedan toppade jag med svartkål som jag stekt i olivolja och vitlök. Jag gillar även lite krispighet så jag strösslade över finhackade rädisor och gula tomater (för den fina färgen).

 

Middag på 30 min men väldigt gott!

Färskpotatisen kokade jag bara klart i saltat vatten (ganska mycket salt), därefter smälte jag smör som jag rullade dem i.

Om man bara får äta en enda rätt resten av livet…

… vad äter man då? Frågan har varit uppe här på bloggen tidigare och mitt ständiga svar är Spagetti Bolognese! Älskar det! Äter det dock inte så ofta som jag skulle vilja! Vet inte varför Mina knep för att få till den smaken jag gillar?…