Tag: vardag

Pannbiff

Finns inget bättre än pannbiff! Igår blev det Pannbiff med kokt potatis, grönpepparsås och pressgurka. En riktig fullträff tyckte hela familjen. Jag brukar blanda blandfärs, ett ägg, lite ströbröd som fått dra med mjölk innan, vitpeppar och kalvfond. Forma små pannbiffar på en skärbräda och…

Utmaning

Nu känns det faktiskt som att vi börjar komma i rutiner igen efter sommaren. Passar ju jättebra eftersom vädret börjar bli allt mer hastigt och min förkylning är nästan helt borta! Igår blev det nystart! En löprunda! Önskar att jag kunde säga att den var…

Köttsoppa

Min mormor lagade alltid världens godaste köttsoppa. man åt den med pepparrot (som jag inte tyckte om när jag var liten). Jag försöker laga det då och då eftersom jag verkligen gillar smaken, men också för att jag vill att barnen skall lära sig tycka om det.

Så här brukar det se ut

Jag kokar en bit högrev i ca 2 timmar. Viktigt att koka upp vatten med köttet i och sedan skumma noga eller byta vatten ett par gånger. När vattnet är klart kan man tillsätta lagerblad, salt och vitpepparkorn. Koka på…

När köttet är klart tar man upp köttet och tillsätter grönsakerna. Här brukar jag ha kålrot, palsternacka, morot och rotselleri. Koka tills grönsakerna är mjuka och tillsätt sedan köttet som man skurit i små bitar.

Smaka av. Smaka igen… det skall smaka mycket buljong och grönsakerna får inte vara för “färska”, dvs för lite salt.

Jag brukar göra en röra på creme fraiche med mycket riven färsk pepparrot. Sedan toppar jag med mer riven pepparrot.

Så gott!

Barnen mutas ofta med nybakade tekakor eller pannkakor till dessert. Så blir alla nöjda!

Husmanskost

Förra veckan blev det en hel del husmanskost till middag. Vi åt hemmarullade köttbullar till middag i onsdags. Varför gör man det inte oftare? Jag brukar riva en gul lök som jag steker mjuk i smör tillsammans med en liten gnutta socker för smaken skull.…

Tekakor – de absolut enklaste!

Här kommer en favorit i repris… Världens enklaste recept på goda tekakor. De är inte det nyttigaste frukostbrödet, fyllt med nötter och frön;-) Men det godaste att fylla magen med innan skolan tycker mina kids! Snabba att baka och går inte att misslyckas med! Receptet…

Vardag

Drog igång veckan med en rejäl omgång vardagsmat! Chocka kroppen efter helgens alla godsaker;-)

Älskar vitkål och lite så fungerar jag ofta; hänger upp mig på något jag är sugen på och så bygger jag middagen därifrån. Igår var det färsk vitkål som drog hårdast och jag funderade på hur jag kunde få det till något smarrigt.

Det blev en vitkålsgratäng med stekt falukorv och potatismos. Alla glada! Barnen gillar stekt falukorv och potatismos (med mycket smör och mjölk)

Lisa delar dessutom min kärlek till vitkål.

Vitkålsgratängen var smidig i ugnen medan jag stekte korven och gjorde potatismoset.

Skär vitkålen i mindre bitar och stek i smör i en gryta tillsammans med hackad vitlök. Salta och vrid ganska mycket vitpeppar över. Häll på matlagningsgrädde och koka vitkålen nästan mjuk.

Häll upp vitkål och grädde i en ugnsfast form och riv över valfri ost. Gratinera i 175-200 grader tills osten smält och vitkålen är mjuk.

Blev lite sugen på kålpudding också… får se när jag kan ordna det!

Idag regnar det rejält här på västkusten. Kommer skurar som känns som att man står i duschen. Jag häller i mig the och jobbar på, känns bra att det är höst tycker jag. Längtar efter att få tända i öppna spisen på kvällarna.

Öppen lasagne

Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa. Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga…

Nu!

Idag börjar väl de första jobba igen efter semestern (om man inte redan gjort det…). Ofta hör man då att NU, nu skall det bli bättre vanor och mer träning. Man skall lägga sig i tid och sova bättre. Men blir det så? Jag tror…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt.

Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar det jag har hemma. Ofta blir det vad jag hade igår. Saknade selleri som jag verkligen gillar att ha i en soppa, men det gick bra utan också.

Igår blev det detta

Jag hackade grönsakerna och krossade vitlöken

Sedan stekte jag lök och vitlök en stund. Tillsatte sedan paprika, morötter och tomater. Stek en stund och ha sedan i lite tomatpure och grönsaksfond + vatten. Koka ihop och lägg ned spagetti eller valfri pasta och koka med enligt avisering på pastapaketet.

Sedan i med hackad färsk spenat och basilika och servera!

Alla rätt! Nyttigt, billigt, miljövänligt och gott

Hamburgarens dag

Hamburgarens dag igår och det måste man ju fira! Vi körde en kycklingburgare med misomayo och umamistekt svamp. Serverrade avocado, färsk rödlök och lime till. Tummen upp från alla. Köpte Max färdiga kycklingburgare som är helt ok och snabba. Dessutom klara så man kan bara…