Tag: potatis

Nyårsrester – bättre än originalet!

God morgon! Även om nyårsmaten var en succé så måste jag slå ett slag för magin med rester! Ibland kan de ju bli bättre än originalet;-) Mr T körde Sofia och kompis Ida hem till Trollhättan på nyårsdagens eftermiddag. När han kom tillbaka hade jag…

När Lisa tar över bloggen…

Godmorgon! Igår tog Lisa över bloggen! Hon har alltid varit både intresserad och duktig på att laga mat och baka. Provar nytt, vågar testa och kör mycket på känsla. Kommer att bli riktigt duktig tror jag. Hon tittar en hel del på Philip Cohen på…

Köttfärslimpa

Godmorgon!

Är ni av den uppfattningen att husmanskost tar tid eller är krångligt? Kika här då… Det finns genvägar och hemligheten är att det smakar lika bra!

Som t ex en hederlig köttfärslimpa. Här kommer en variant på den. Jag lovar att återkomma med en ännu enklare variant inom kort så snart ni lovat prova denna!

Låt 1 dl ströbröd svälla tillsammans med 2 dl mjölk i en skål. Stek försiktigt 1 finhackad gul lök i en stekpanna.

Blanda ner 500 g nötfärs, 1 ägg, 2 msk kalvfond, vitpeppar, torkad timjan och den gula löken i skålen med ströbrödet. Blanda väl och form sedan till en limpa och lägg i en stekgryta.

Dela 1 palsternacka, 2 röda lökar och 3 morötter i grova bitar som läggs runt om köttfärslimpan.

Blanda 1 msk kalvfond med 1,5 dl vatten. Häll över grönsakerna

In i ugnen på 250 grader i 15 minuter (utan lock)

Skala potatis och låt dem koka upp. Sänk till den näst svagaste temperaturen på plattan och låt de gå klart på denna svaga värme utan att koka. Då kan du nämligen ta en löprunda medan maten blir klar!

Sänk temperaturen i ugnen till 175 grader innan du snörar på dig skorna bara.

Ut och spring 40 minuter;-)

När du kommer hem igen så kolla till köttfärslimpan så den ser ok ut och inte är bränd. Låt den gå ett par minuter till medan du fixar såsen.

Känn också så att potatisen är klara. Om inte; öka temperaturen och låt dem koka en stund.

Blanda 2-3 dl lätt creme fraiche med 2 msk soja och 2 msk kalvfond. Smaka av med lite gelé i såsen på slutet.

Servera allt direkt ur grytor tillsammans med inlagd gurka, gelé eller lingonsylt

Vardagsmiddag eller söndagsmiddag när det är som bäst!

…och vill man springa längre än 40 minuter så sänker man bara värmen på köttfärslimpan efter de första 15 min på högre värme (de är till för att liksom sätta limpan och få till en fin färg). Köttfärslimpan kan gå över en timma på 160 grader istället om man vill öka på sin löprunda!

Skönt att ha maten klar när man kommer hem?

En favorit!

Vem gillar inte potatis? Tycker att potatis är en riktigt underskattad råvara. Här hemma äter vi mycket potatis! Är inte stormförtjust i vanliga kokta mjöliga och torra potatisar dock… Nej jag gillar dem små och med skal om de skall kokas. Annars brukar vi göra…

Kylskåpstömning

Hej! Tråkigt ord i rubriken va? Det är ju mycket roligare att handla mat än att tömma kylskåpet? Men jag gillar inte matsvinn av flera anledningar så jag brukar försöka hitta på något kul med kylskåpets små rester innan jag fyller upp inför helgen! Ibland…

Sista helgen i juni

Oj vad fort juni har gått! Snart redan juli… Måste ha varit den varmaste och soligaste juni på länge? Sällan haft så fint väder. Har varit bitvist frustrerande att sitta inne med datorn när solen skiner utanför…

Men nu är det bara två veckor kvar till semestern, eller faktiskt bara 8 arbetsdagar om man skall vara precis. har tagit två dagar ledigt nästa vecka för att hinna fixa inför Lisas konfirmation och packa ihop huset inför semester. Sedan blir det tre veckor i båten och packning därefter…!

Vad har vi gjort denna sista helg i juni 2020 då? Jo bl annat det här;

Kickade igång fredagen hemma med grill. Lisa ville ha oxfilé och jag föll till föga. Och vilken oxfilé… Tror att det var den godaste jag ätit i hela mitt liv faktiskt. Bara kryddad med salt och svartpeppar. Ingenting mer.

Vi tog upp årets första färskpotatis här hemma (och sannolikt de sista… tog dem för tidigt så de hade inte riktigt hunnit växa till sig som de brukar)

Väldigt goda dock!

Lisa skickade en fråga strax före middagen om fler kompisar kunde äta här och jag svarade som jag brukar; Är det något din mamma är bra på så är det att trolla fram mat så det räcker till alla…

Blev såklart lite orolig att köttet inte skulle räcka, men i vanlig ordning blev det över. Trots att det var så gott

Hittade en påse potatis i kylen som jag ugnsrostade, grillade på halloumi och plockade fram olika grönsaker och lite chips till. En bea och lite andra röror som fanns i kylen gjorde det komplett

Vad har vi gjort mer då?

Förvånats över hur många jordgubbar våra plantor kan ge i år….. Vi plockar och plockar

Hoppat från bryggan tusen gånger och njutit av saltvatten i näsan

Tvättat, tvättat och tvättat… vår nya tvättmaskin installerades i fredags efter nästan en vecka utan tvättmaskin

Roats av att se hur mycket Buster gillar att bada

Nattbadat

Tagit lång sovmorgon

Fyllt på den vasen varje gång vi traskat hem från bryggan, den töms och fylls på med vad som finns längs vägen

Det var den helgen det, de går fort helgerna…

Vad skall denna veckan innehålla då? En hel del möten och förhoppningsvis avslut av rekryteringar. Några roadtrips och en mysig fika planerad på onsdag. Jag måste beställa kartonger för mat inför Lisas konfirmation; Corona-safe mat skall säkras.

Ja det blir nog en bra vecka!

Mat till midsommar?

Vill ni ha mer inspiration till midsommar? Det verkar så på de frågor jag får… OK, detta vill jag äta igen på just midsommar! Potatisfrittata med västerbottenost och löjrom Gör så här… Skiva 6-8 små färskpotatis och hacka en scharlottenlök. Bryn det i en stekpanna…

Vecka 24

Redan måndag!? Men en solig sådan och med det massor av energi för att ta tag i veckan. Som alltid på måndagar; en helgsummering! I fredags hann jag med en rolig tur med mamma och Buster i bilen över lunchen. Vi hann med en drive…

Raclette!

Veckorna går fort nu när det närmar sig skolavslutning och semester… Redan onsdag!?

Har ju helt glömt att visa er vår söndagsmiddag som ju faktiskt blev en raclette-premiär här hemma! Det har varit en favorit att äta i Annecy i franska alperna när vi passerat där ett par gånger.

Vi köpte raclettgrillen för ett tag sedan men årstiden kändes inte helt rätt att dra ihop just detta… tills i söndags när regnet vräkte ner! Tänd brasa, tända ljus och just raclette på bordet

Dukade ändå lite vårigt med rosa tallrikar och mina fina pioner. En isblå duk och så raclettegrillen i centrum! Och skojiga lördagsgodispåsar till Hugo & Lisa;-) Att de är 15 och 17 år spelar ingen roll!

Jag hade rivit en stark brännvinsost och hade även mozzarella att smälta i de små spadarna under grillen. (Brännvinsosten blev bäst tyckte alla). Lisas kompis Vilma kom över och var med och åt också.

Uppe på grillen hade jag förberett tunna skivor av lövbiff, skogschampinjoner, lättkokt sparris, paprika mm att grillas

Hade även kokta små ratte-potatisar, cornichons och ölkorv att äta till!

Om det blev succé? Det var precis vad det blev!

Var rädd att det skulle kännas flottigt, men det gjorde det inte alls. Blev riktigt fräscht med alla grönsaker och den smälta osten.

Detta gör vi om snart igen! Kanske dags att dansa regndans på söndagar framöver;-)

Så äntligen även rabarber! I grevens tid! Jag sa inför långhelgen att de tre mål jag hade för helgen var att baka en rabarberpaj, läsa en bok och plocka årets första liljekonvalj. Jag har läst lite bok, men i övrigt misslyckats… pajen hann jag dock med på söndagskvällen och liljekonvaljerna plockades på måndagens powerwalk innan frukost!

Direkt från trädgårdslandet!

Gjorde en knackig variant på grädde, sirap, smör, havregryn, mjöl och flingsalt. Blev så god!

En riktig söndagsmiddag när den är som bäst… vi pratar och pratar och umgås med de som är bäst

Andra helgen i maj

Höll på att skriva första helgen i maj, men det var ju förra helgen…;-) Denna helg har ju faktiskt varit andra helgen i maj! En väldigt solig helg! Om man bortser från söndagen då…. brrrr vad kallt och blött! Men fredag och lördag var ju…