Tag: påsk

Bara trevligheter på jobbet

Känns otroligt skönt att äntligen ha fått iväg viktiga dokument till styrelsen som jag har jobbat med dygnet runt den senaste tiden… Lagom till påsk och allt! Igår var jag hos ett av våra systerföretag i Göteborg och jobbade. Himla trevliga lokaler, och dessutom fyllde…

Vårpaj med sparris

Godmorgon! Kikar inte lite snabbt med tips på en vårpaj med sparris som jag bjöd på i fredags när Tor & Jennifer var här. Det var många som hade frågor på den mycket enkla variant på paj med färdig smördeg! Börja med att koka två…

Mera mat!

Yes! Mera mat! Älskar att damma av gamla klassiker och äta dem på nya sätt! Minns att jag var på en så himla cool restaurang i Helsingfors en gång som hade specialiserat sig på att bara laga skolmat. Men skolmat i en modern tappning. Där fanns blodpudding, panerad fisk och annat som man absolut inte gillade i skolan. Men med en modern tvist smakade det som lyxmat! Kul ställe! Tror att de ändrat sitt koncept lite nu, men att fokus fortfarande ligger på traditionell fisk husmanskost. Mycket ren och mycket lax.

Råraka kan man ju äta på tusen olika sätt. Själva rårakan gör jag genom att tvätta och riva potatis grovt. Sedan saltar jag potatisrivet och låter det ligga en kort stund innan jag vrider ut så mycket vätska jag kan. Forma platta bollar och stek dem gyllene i smör och olja i en stekpanna. Vänd ganska ofta. Krydda med vitpeppar.

Jag gillar att toppa mina rårakor med något kallt, krämigt och något salt. Ost är lysande, men denna gång hade jag både smetana och löjrom över från helgen. Dessutom picklade rödlök som vi skulle ätit när vi fått besök från Skåne.

Så sanslöst gott som plockmat till lite bubbel! Ser både fint och avancerat ut, men är ju busenkelt att svänga ihop!

Finnjävel heter restaurangen jag nämnde längst upp om jag minns rätt. Missa inte det om ni är i Helsingfors!

Sunday Funday!

Yes! Idag är det verkligen en Sunday Funday! Inte nog med att solen kikar fram, vi skall grilla korv på altanen och fira Cajsa med släkten. Dessutom kommer kidsen hem igen och huset blir fullt av liv och rörelse! Denna veckan har visserligen varit lite…

Sparris till påsk

Jag kan inte förstå att det snart är påsk?! 🐣 Tiden går galet fort och det är ju hög tid att börja fundera lite på påskmat! Sparris i alla former är ju riktig vårmat som passar perfekt till påsk! Så gott och väldigt enkelt att…

Weekend

Godmorgon alla glada! Hoppas att ni haft en härlig helg!?

Här har vi laddat batterierna ordentligt med mycket sömn och träning. Måndagar betyder alltid ett helgsvep! Älskar att fortsätta njuta av helgkänslan även på måndagar!

Inledde helgen med ett vrålskrik på kids som inte plockat undan disk i köket när jag kom hem från affären i fredags. Lämnade dem en stund för promenad med Buster

När jag kom hem såg det ut så här…

Kunde inte låta bli att skratta:-)

Drog ihop årets bästa plock-bricka! Sprang på en urgod Saint Marcellain i veckan. En ost vi alltid äter i Frankrike på semester, men som nästan aldrig landar i korgen hemma. Fick dessutom tips i charken på en salami vi inte provat förut; Iberico chorizo. Riktigt, riktigt bra och ett supertips! Dyr som tusan, men värd varenda krona!

Lördagen bjöd på fika med mamma i Hovås

Bästa mamma ❤️

Med magen full av sockerkaka var vi extremt taggade för Padel

Härligt engagemang från alla!

Vi laddade om för långpromenad med picknick när vi kom hem. Men först lite intervaller! Härligt att vara igång med intervaller igen. Ett måste för att öka hastigheten på löpningen!

Men promenader är inte fel heller! Långa sådana:-)

Ny picknick på stranden med Buster

Vad har vi gjort mer då?

Njutit av påskliljor! Älskar att strössla hela huset fullt med påskliljor precis nu. Så fort påsken har passerat vill jag inte se en påsklilja!

Jag har skrattat åt kart-appen i bilen som alltid avslöjar var jag vanligen åker;-) Ingen skräll att ett av dessa ställen är till mataffären!

Vi har njutit av långa och väldigt stora frukostar som nästan går över i brunchformat och ibland också innehåller efterrätt!

Är det inte helt fantastiskt med alla vårkänslor! Här hemma blommar snödroppar och krokus och jag kan knappt vänta på att vitsipporna skall börja blomma! L Ä N G T A R…

Tills dess njuter vi av att vägarna börjats sopa och att jag kunde springa en lång härlig runda i solen igår utan mössa och där vantarna fick tas av efter halva rundan. Det är ett vårtecken!

Vi har även skrattat åt det orimliga i att fika med sin dotter och tvingas sitta vid varsitt bord… På riktigt? Vad skall det vara bra för? Max en person per bord på samtliga caféer…? Varför just där och inte på restaurang? Lisa och jag bor tillsammans, vi åkte bil ihop och tvingas sitta vid varsitt bord😳

En annan observation som framkallade skratt hos mig var när jag överhörde bonusdotter Cajsas konversation i telefon med hennes kompis. Cajsa tyckte uppenbarligen att kompisen var något “mossig” som inte riktigt hängde med på de instruktioner Cajsa gav “Men hallå eller; är du född på 80-talet eller” Ha ha ha… Som att man skulle vara gammal och mossig då 😉 Undrar vad hon tänker om oss som är födda på 70-talet. Lastgamla antagligen!

Vi avslutade helgen med en söndagsmiddag på rester. Fick en bonuskväll med Lisa som blev kvar en extra natt hos oss eftersom hon har studiedag idag och hänger med kompisar som också är grannar här.

Med goda rester i kylskåpet är det svårt att motivera ny matlagning. Men jag “förädlade” risotton genom att laga Aranzini. Så vad är Aranzini då? Jo det är risottobollar som fylls med mozzarella och paneras med panko innan de steks gyllene i olja. Oväntat goda!!! Men svåra att få att hålla ihop vid vändning i stekpannan…

Så en härlig helg med mycket mys och vårkänslor. Nu blir det två dagar med ledningsgruppen och möte så energin från helgen var välbehövlig….

Stor kram!

Monday morning – you sure look fine…

Ja men vilken morgon va? Sooool och klarblå himmel! Inget svårt alls att hoppa ur sängen då! Måndag morgon och alldeles strax skall jag hoppa i bilen och köra mot Älmhult. Dagens möten blir från lägenheten där nere. En lägenhet som inte direkt är nystädad;-)…

En glimt av påsken

Här kommer lite bilder från påsken, jag kände ändå att det var lite bättre just på påskafton och påskdagen innan det blev sämre igen. På påskafton åt vi lite sill, devilded eggs och köttbullar till lunch. Gjorde också en potatissallad till. Snapsen fick vi avstå…

Något enkelt och gott?

Pocherade ägg är någonting som jag ofta får frågor på. Det känns så lyxigt till helgfrukosten men verkar så svårt att krångligt att få till… Inte alls! Ägg är relativt billigt så våga prova. Vad är det värsta som kan hända? Att du får slänga det. Men det kommer inte att hända med mina skarpa tips;-)

Gör så här…

Koka upp vatten i en relativt stor kastrull. Jag ser altid till att ha en som är lite djupare så att ägget inte nuddar botten för fort när man häller i det.

Under tiden vattnet kokar upp så knäck ägget i en kopp, se till att äggulan är hel….

När vattnet kokat upp så häll i 1 msk ättika och lite salt. Stäng av värmen och låt vattnet lugna sig. Rör sedan i vattnet med en sked så att du får till en rejäl virvel av vattnet. När du har det så ta upp skeden och häll sedan sakta ner ägget. Bra om du kan hålla koppen så nära vattenytan som möjligt när du häller (utan att bränna dig). Häll långsamt. Låt sedan ägget ligga i vattnet utan att röra det i 4 minuter.

Lyft upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på hushållspapper. Voila! Klart!

Älskar pocherade ägg. På macka, i en sallad eller bara som de är. Mycket godare än kokta tycker jag! Ni har ju sett en hel del av just vår variantJacks wife Freda’s macka tidigare. Det äter vi ofta på helgerna. Med eller rutan halloumi.

Pocherat ägg är ju ett måste på en Egg Benedict också Kan det bli lyxigare!?

Runt påsk brukar vi “alltid” äta lättkokt grön sparris med hollandaisesås och pocherat ägg. Kan ju vara som ett tillbehör en grillkväll eller som del av en buffé.

Iår åt vi det som lunch tillsammans med bröd, smör och stark ost.

Toppade med lite rågkexscrisp för att få till en bra kontrast i textur.

Lova nu att ni provar att pochera ägg?

Linfröknäcke med Kornblomst, valnötter och päron

Det blir en helt annan påsk än vad jag hade räknat med. Alla projekt som skulle fixas utomhus får ta lite längre tid än planerat när Mr T får göra allt ensam, och dessutom åka och handla mm. Men det kunde varit värre. Jag jobbar…