Tag: lök

Kåldolmar

Kan man annat än älska kåldolmar? ja kanske… Jag gillar det, men det gör ju inte alla. Gillar man inte vanliga kåldolmar så prova dessa med savoykål och tryffelns. Magiskt var bara förnamnet! Gillar mat som är fin också! Hur fina är inte dessa savoykålblad?…

Moules

Hej! Är inne i en riktig inspirationsdipp vad gäller matlagning och vet inte vad jag skall hitta på dag för dag… När barnen är hemma blir det konstigt nog enklare, jag vet ju vad de gillar bäst och lagar ofta någon form av husmanskost eller…

Söndagsmys

Godmorgon! Vilket regnrusk… Sitter med en stor kopp the med honung och njuter av att vara inomhus.

Efter en helg på vift i Trollhättan med fotboll och umgänge samlade vi ihop skaran här hemma igår kväll. Kan ibland tycka att söndagsmys är ännu härligare än fredagsmys. På ett annat sätt. Man går in i söndagsmyset med ett helt annat lugn. Utvilad och med full fokus på att plocka lite, planera veckan och njuta av en varm god middag.

Igår tände vi brasan, satte på lite loungemusik, unnande oss ett glas rött vin att sippa på medan maten lagades.

Det blev förrätt på kantareller och mycket annat gott i väntan på maten.

Maten då? Jo gratinerad fläskfile med champinjoner, lök, bacon och grädde. Väldigt god och lätt att göra.

Stek först champinjoner i kvartar, lägg åt sidan. Stek därefter en hackad gul lök, lägg åt sidan. Bryn baconet krispigt och lägg åt sidan. Fläskfilen steker man sedan i baconfettet i samma panna (i 1 cm tjocka skivor). Salta och peppra.

Lägg fläskfilen i botten på en ugnsfast form, På med champinjoner, lök och bacon.

Vispa ur stekpannan med matlagningsgrädde och kalvfond. Krydda med vitpeppar. Gör en redning på lite av grädden och mjöl. Koka ihop. Häll sedan såsen över köttet och gratinera i ugnen på 200 grader tills gratängen fått fin färg.

Vi åt fläskige med pressad potatis och en sallad

Sedan blev det ett avsnitt av I-land. Oklart vad jag tycker om den faktiskt… vi får ge det en chans!

Sallad

Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan…

Kantareller

Vaknade på ett strålande humör! Idag blir det mycket kul! Först ett nytt hemligt projekt och sedan ikväll middag här hemma med Ida och Fredrik. Kul onsdag! Igår åt vi en favorit här hemma; gissa vad… Kantarellmacka! Just igår valde vi att göra den på…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt.

Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar det jag har hemma. Ofta blir det vad jag hade igår. Saknade selleri som jag verkligen gillar att ha i en soppa, men det gick bra utan också.

Igår blev det detta

Jag hackade grönsakerna och krossade vitlöken

Sedan stekte jag lök och vitlök en stund. Tillsatte sedan paprika, morötter och tomater. Stek en stund och ha sedan i lite tomatpure och grönsaksfond + vatten. Koka ihop och lägg ned spagetti eller valfri pasta och koka med enligt avisering på pastapaketet.

Sedan i med hackad färsk spenat och basilika och servera!

Alla rätt! Nyttigt, billigt, miljövänligt och gott

Halloumi

Det var ju det här med att äta mer vegetariskt… Vi är helt på banan med att minska mängden kött per måltid… Äter mycket mer sallad och annat och mindre mängd kött. Men att helt ta bort det? Där är vi absolut inte ännu. Vi…

Sjömansbiff

Lördagslunch idag blir en sjömansbiff! Smidigt med mat som sköter sig själv när jag gör annat, som t ex promenerar med Morris längs vattnet Egentligen skall det vara innanlår eller liknande till detta, men jag köpte en väldigt fin bit rostbiff som jag använde. Enklare…

Fågel, fisk eller mittemellan

Det är mycket upp och ner just nu… härligt vårväder blandas med tunga andetag. Idag besök på begravningsbyrå och planerande av pappas begravning. Man vill ju inte göra det… men det gick bra. Tvunget liksom.

Lunchen var mer tummen upp. Lunchade på Lilla Spinneriet. Gillar det stället!

Bra och fräsch salladsbuffé

Riktigt bra torsk!

Ikväll blev det vegetarisk middag på pasta med sparris och getost. Tror att det är ett gammalt Ica-recept

Kändes fräscht!

Börja med att skiva lök tunt och hacka vitlök. Lägg på bakplåtspapper och droppa över olivolja. Rosta i 200 grader i ca 8 min.

Bryt av det hårda längst ner på sparrisen och skiva sedan. Koka kort (2 min) i saltat vatten. Kyl ner och låt stå

Koka upp pasta och håll varm.

Bryt ner getost och hacka färsk basilika.

Blanda pastan i kastrullen med olivolja och flingsalt. Tillsätt ost, basilika och spenat. Låt smälta på svag värme

Toppa med sparrisen och nymald svartpeppar