Tag: grill

Lax med smak

Här kommer ett uppdaterat recept på Lax med bacon och koriander. Väldigt gott om man gillar grillad lax (eller i ugnen). Receptet är från början ett Santa Maria recept. Jag hade kvar salsa verde i kylskåpet från helgen som jag penslade laxen med innan grill.…

Soft Buns

Vi suger ut det sista av sommaren och försöker utnyttja varje möjlighet till bad. Igår blev det en badutflykt på havet. Vi hade med en sallad på puylinser, nektarin, tomater, rödlök, paprika och polkabetor. En dressing på örter, persillade, olivolja och vitvinsvinäger smaksatt med svarta…

Tre

Jag gillar ju enkla saker. Ofta rör jag ihop saker med väldigt få ingredienser. Tre har blivit en liten huvudregel 😉

Här kommer därför tre såser som alla ha just tre ingredienser!

Först ut min största favorit. Ni har sett den flera gånger innan… den kan användas till i princip allt grillat. den kan också användas som lite extra topping i en köttsoppa, gulaschsoppa mm. I somras använde vi den också som dipp till grönsaker på båten om ni minns?

En Parmesanröra

Blanda 2 dl creme fraiche med 1,5 dl finriven parmesanost och en finriven vitlöksklyfta. Klart! denna gör jag ibland med västerbottenost istället för parmesan beroende på vad vi känner för.

Nästa sås; En hemmagjord hamburgerdressing!

Denna sås fick jag “receptet” på i Strömstad när barnen var små. Vi åt hamburgare och barnen älskade den hemmagjorda dressingen. Sedan dess har jag gjort den ofta. Passar bra till allt grillat men framförallt korv och hamburgare.

Blanda 2 dl creme fraiche med 1 dl chilisås och 3 msk bostongurka

Sista tipset; min gamla goding som kom till efter en varm sås egentligen. Vi lagade en varm sambal oelek kyckling en vinter som var väldigt god. På sommaren hade jag idétorka på sås till en grillmiddag och provade såsen kall. den gjorde succé! Sedan dess äter vi den nästan varje gång vi grillar. Egentligen mer en röra en en sås, men vad gör det! Går att variera i styrka också.

Samman oelek sås till grillat

Blanda 2 dl Creme fraiche med 2 dl riven god gouda ost. Smaksätt med sambal oelek. Var inte för rädd för styrkan, osten tar en hel del av den. Ganska lagom brukar vara att ta i 2 msk sambal oelek.

Små smarta såser som kan användas flitigt. Creme Fraiche har man ju nästan alltid hemma också!

Besök

Lite tyst här på bloggen sedan vi kom hem från Helsingborg, men det beror endast på att vi haft fullt upp med besök! Först ut ett efterlängtat sommarbesök från Stockholm. Maria, Fredrik, Signe, Harry och Adia var här i ett par dagar. Härligt! Vi hann…

Elotes

Något av det godaste jag vet är Elotes! Eller mer känt som grillad majskolv med aioli, chili, parmesan och koriander. Funkar lika bra med färdigkokta majskolvar som färska med blasten på. Grilla dem så de får fin färg. Rulla dem i aioli, därefter i parmesan,…

4’th of July!

Imorgon är det ju fjärde juli och USAs nationaldag. Visst är det ett extra bra tillfälle att dra igång en typisk amerikansk BBQ? Oavsett om man vill fira USA eller inte så är ju maten god!

Vi hade Johanna och Jesper på middag igår och fixade såklart en BBQ!

Dukade i flaggans färger, det är ju dessutom somrigt så dessa färger har vi faktiskt ofta på sommaren ändå!

Fina sugrör från Leilas general store

Fortsatte med temat röda stjärnor till tilltugget… stansad ut vattenmelon som toppades med salami, fetaost och basilika

På en amerikansk fest vill jag absolut ha en god salsa och tortillachips

Salsan gjorde jag på skållade färska svenska tomater. Skalade dem och mixade dem med vitlök, en färsk gul lök, en röd chili, en kruka koriander, lite rödvinsvinäger, olivolja och en gnutta socker. Smaka av med salt och peppar

Till själva middagen hade vi BBQ Chicken wings, truffel sliders, grillad majskolv, coleslaw, ceasarsallad, vattenmelonsallad och krossad bakad potatis med vitlökssmör och gruyereost.

Måste springa nu men återkommer med tips, recept och trix!

Njut av dagen

Grillkväll

Jag har saknat grillen! Där vi bor i St Tropez är det inte tillåtet att grilla… så det första jag gjorde när vi kom hem i söndags var att ladda upp för grillkväll! Det blev grillad ryggbiff med chimichurri Till detta ville barnen ha potatisgratäng.…

Kyckling med smörad blomkål

Här kommer ett tips på något gott att grilla. Ser kanske ut att vara många moment, men det är lättare än man tror (som vanligt är det alltid enklare att laga mat än man tror, det är ju sedan gammalt på denna bloggen) Börja med…

Bakad fetaost

Har ni provat årets mest bloggade grilltillbehör? Bakad fetaost! Om inte? Prova… väldigt enkelt och väldigt gott. Kan varieras i det oändliga så länge man gillar mjuk och varm fetaost;)

Lägg bara ett paket fetaost i en bit folie, toppa med det du gillar men kom ihåg att spara lite på saltet eftersom fetaost är relativt salt. Vik ihop paketet och lägg på grillen på indirekt värme tills osten är lagom mjuk. Klart!

Jag toppade med cocktailtomater, purjolök, basilika, vitlök, honung och olivolja. Kryddade endast med nymalen tellicherrypeppar

Såhär gott blev det!

Hamburgarens dag

Hamburgarens dag igår och det måste man ju fira! Vi körde en kycklingburgare med misomayo och umamistekt svamp. Serverrade avocado, färsk rödlök och lime till. Tummen upp från alla. Köpte Max färdiga kycklingburgare som är helt ok och snabba. Dessutom klara så man kan bara…