EVERYONECANCOOK

Tag: familj

Sola i Karlstad

Hemma igen efter två intensiva fotbollsdagar i Karlstad. Mamma och jag åkte upp tidigt i fredags morse för att bevittna Mästarcupen där Lisas lag hade knipit en plats. En väldigt bra cup som man endast spelar en gång i livet eftersom den vänder sig till […]

Tack Hamburgö

Godmorgon, Hemma igen efter en härlig helg på Hamburgö. Det var fullpackat kan man minst sagt säga… Bilen full med fyra tonåringar, mormor, hund och katt. Men så kul! I fredags var vi i Fjällbacka med båten. Det visade sig vara Havskräftans dag med massor […]

Halloumi

Det var ju det här med att äta mer vegetariskt… Vi är helt på banan med att minska mängden kött per måltid… Äter mycket mer sallad och annat och mindre mängd kött. Men att helt ta bort det? Där är vi absolut inte ännu. Vi äter dock mycket fisk och kyckling emellanåt. Men vi gillar ju vegetariskt. Som t ex detta sköna tips som jag fick inspiration från NYC och Jack’s wife Freda efter en frukost där förra året.

Håll tillgodo:-)

Open Halloumi Burger

Sätt ugnen på 175 grader och lägg in en kvist cocktailtomater som saltas och peppras en aning. Låt de gå i ugnen medan du gör klart övrigt.

Dela Ciabattabröd och stek dem gyllene i smör i en stekpanna. Lägg på tallrikar.

Grilla halloumi i skivor. Det finns väldigt smidiga runda skivor färdiga att köpa, samma som de som säljs på Max hamburgare. Krydda halloumi med det man gillar, örter, chili mm men tänk på att ost är ganska salt så det behövs inte så mycket salt.

Mixa ihop en örtolja på olivolja, 1 klyfta färsk vitlök, rivet citronskal, flingsalt och valfria örter. Jag gillar bäst salvia och basilika.

Snabbpickla rödlök genom att göra en 1-2-3 lag på spisen. Skiva rödlök tunt och lägg i en skål. Tillsätt lime och svartpeppar och häll över den varma lagen. Låt stå tills du skall äta. Håller sig ganska länge i kylen så det går att alltid ha detta hemma nu på sommaren när man grillar mycket och äter mycket goda sallader.

Droppa örtolja över brödet. Lägg på babyspenat, avokado och grillad halloumi. toppa med mer örtolja och picklade rödlök.

 

Pasta och glasögon

Skall vi börja med glasögonen? Vaknade och började dagen som vanligt med 10 min kärlek och klappar med Morris. Alltid lika mysigt. Jag gick sedan för att se så att barnen var vakna. Var borta max 1 minut. Kom tillbaka och fann Morris på golvet […]

Grill

När det är sol och hela familjen är hemma en tisdag så måste man grilla! Det gjorde vi igår. Det blev kyckling, ett säkert kort Jag tycker alltid att tillbehören gör grillen och igår satsade vi på en varm sås, en sallad och en röra. […]

Syrener!

Jag älskar syrener, älskar deras utseende, bladen, men framförallt lukten! Just nu frossar jag rejält!

I fredags plockade jag och sköljde ett gäng syrener för att prova ett r recept på Lemonad med syren från Allt om mat festspecial. Jag gjorde en halv omgång av detta recept!

15 blomklasar

2-3 ekologiska citroner

8 dl vatten

8 dl strösocker

25 g citronsyra

1 msk blåbär

I fredags sköljde jag blommorna och och la i en bunke. Jag skalade av det yttersta skalet på citronerna och pressade ur saften och blandade detta med syrenerna.

Sedan korkade jag upp vatten och tillsatte citronsyra och socker. Hällde detta över syrenerna och täckte med folie. sedan har det stått kallt i kylen tills igår kväll då jag silade upp det på flaska

Igår var det ju söndag och som alltid dukade vi och ordnade för att få de barn som kom hem igår att känna sig extra välkomna

Syrener såklart!

Syrener fanns också på respektive rum, här är Lisas

Innan maten blev det en favorit!

Kokade den mjuk i lättsaltat vatten i ca 35 min och åt den sedan med vitlökssmör med flingsalt

Till huvudrätt en annan vårfavoritmat! Kyckling i vitt vin och grädde, barnens favorit

Enkelt också! Stek små kycklingfileer och krydda med salt och peppar. Stek lök och vitlök med på slutet.

Häll sedan på vitt vin, koka en stund. Tillsätt sedan matlagningsgrädde och kycklingfond. koka ihop. Mot slutet hade jag först i fina primörer i form av morötter och sedan alldeles innan slutet haricot vertes

Vi åt det med små rostade färskpotatisar och en sallad på cocktailtomater och bondbönor

 

Till dessert en fantastiskt glass! Alltid matcha dukningen med desserten… det är sen gammalt!

 

Weekend

Så vad har vi hittat på i helgen!? Chillat… I fredags firade vi Cajsa med grill och pannkakstårta! Paket också såklart! Vi har även hunnit med mamma-son-dag (Försöker emellanåt bara hänga med min grymma 16-åring). Hugo är ju alltid väldigt busy med kompisar, flickvän, skola […]