Tag: bbq

I väntans tider

Åh vad jag längtar efter färskpotatis och annat som snart skall börja spira i rabatten! Men i väntan på att potatisen skall bli klar kan man ju köpa de små delikatesspotatisarna som finns i butik (jag vet, de är inte lokalt odlade…) Men om man…

Kycklingspett

Ett tips på världens godaste kycklingspett?! Jamen såklart! Dessa bars tryckande åtgång så snåla inte med varken kyckling eller marinad. Jag brukar köpa minutfileer som är tunnare än vanliga kycklingfiléer. Dela dem på längden tre gånger och trä dem sedan på träspett som ett dragspel.…

Potatisgratäng med en twist

Godmorgon! Måndag igen, hur fort går inte helgen…? Veckorna också! Idag bär det av mot Schweiz för en veckas arbete. Skall bli superkul!

Kikar in snabbt för att tipsa om en fasligt god potatisgratäng med en twist av gorgonzola! Väldigt gott till en grillad köttbit.

Alltså detta mörket gör ju att alla bilder man försöker ta blir dåliga… Men som ni ser gör vi vårt för att dra ner på kött men ändå få en liten bit av kakan.

Köttet marinerades i flera timmar i rumstemperatur tillsammans med mycket hackad vitlök, grönpeppar, salvia och olivolja. Det grillades till perfektion av Mr T medan jag drog ihop såsen.

Såsen har ni ju sett tusen gånger förut, bl a här

Potatisgratängen gjorde jag genom att skala och riva potatis tunt på en mandolin. Jag kokade sedan potatisen i matlagningsgrädde, mjölk, mycket vitlök, salt och vitpeppar. Tillsatte tunt skivad gul lök också. Lät alltihop koka ca 15 min i en kastrull.

Sedan stängde jag av värmen och tillsatte en stor bit mild gorgonzola. Lät den smälta och smakade av med lite mer salt. Jag hällde ner alltihop i en ugnsfast form och toppade med riven prästost. In i ugnen på 175 grader i ca 25 min. Låt den vila minst 10 min med aluminiumfolie efteråt.

Smaskigt

För att vara lite nyttiga också serverade jag med en av mina favoritsallader; tomatsallad.

Hackad tomat, finhackad gul lök, salt, peppar, en nypa socker och ev finhackad spenat som igår. Låt stå till sig en liten stund innan servering.

Kram

Baby BBQ ribs

Godmorgon, här ösregnar idag! Kan inte låta bli att gilla det ändå. Mysigt att vakna till smatter på rutan och känna att man kan dra upp täcket lite och ligga kvar i sängen. Är det strålande sol känner åtminstone jag ofta att man måste nyttja…

Lax med smak

Här kommer ett uppdaterat recept på Lax med bacon och koriander. Väldigt gott om man gillar grillad lax (eller i ugnen). Receptet är från början ett Santa Maria recept. Jag hade kvar salsa verde i kylskåpet från helgen som jag penslade laxen med innan grill.…

Cevapcici

När jag var liten var vi i Kroatien vid ett par tillfällen. I ärlighetens namn minns jag mest sol, bad och min röda Karl Alfred-luftmadrass:) Men en sak till minns jag tydligt… Cevapcici! Minns att jag tyckte att det smakade väldigt gott, det var dessutom exotiskt eftersom det inte fanns hemma i Sverige. Och visst är det otroligt gott!?

Jag gjorde det hemma i helgen. Vanligtvis brukar jag göra en granatäppelsirap till. Gillar den smaken till. I helgen hade jag också rårakor till efter ett tips från en kollega. Jag toppade med hackad saltgurka. Det blev toppen!

Cevapcicin blandade jag enligt nedan;

  • 500 g nötfärs  
  • 1 msk sambal oelek 
  • 3 msk kolsyrat vatten 
  • 1,5 tsk bakpulver 
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 finhackad gul lök
  • salt och peppar
  • paprikapulver

Bara att blanda ihop alltihop och sedan forma fina små rullar som man lägger på grillen.

Granatäpplesirapen är turbosnabb. Köp en paket granatäpplejuice som du häller i en kastrull. Koka ned den tills den har en sirapskonsistens. Tar ca 20 min. Se upp så den inte blir för hård och klibbig, den blir lite stelare när den svalnar något.

Passar väldigt bra till den salta gurkan och den smakrika cevapcicin. Jag hade även creme fraiche till.

Soft Buns

Vi suger ut det sista av sommaren och försöker utnyttja varje möjlighet till bad. Igår blev det en badutflykt på havet. Vi hade med en sallad på puylinser, nektarin, tomater, rödlök, paprika och polkabetor. En dressing på örter, persillade, olivolja och vitvinsvinäger smaksatt med svarta…

Tre

Jag gillar ju enkla saker. Ofta rör jag ihop saker med väldigt få ingredienser. Tre har blivit en liten huvudregel 😉 Här kommer därför tre såser som alla ha just tre ingredienser! Först ut min största favorit. Ni har sett den flera gånger innan… den…

Grillkväll

Jag har saknat grillen! Där vi bor i St Tropez är det inte tillåtet att grilla… så det första jag gjorde när vi kom hem i söndags var att ladda upp för grillkväll!

Det blev grillad ryggbiff med chimichurri

Till detta ville barnen ha potatisgratäng. Mr T och jag åt en spicy gurksallad och rostad vitlöksaioli till.

Chimichurri

Mixa en färsk koriander, oregano och persilja med färsk vitlök, en chili och pressad citron. Späd med olivolja till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.

Spicy gurksallad

2 gurkor (skalade och urgröpta). 1 lime och ett knippe mynta.

Skär gurkan i bitar. Pressa över limen och blanda ihop en dressing på olivolja, svartpeppar och honung. Häll över dressingen på gurkorna och blanda ihop med hackad mynta. Toppa eventuellt med chiliflakes om den skall bli spicy.

Jag hade även rädisor i och toppade med hackade, rostade cashewnötter.

Rostad vitlöksaioli

Skala 2-3 vitlöksklyftor och lägg i ett folieark. Slut tätt och placera på grillen tills vitlöken är mjuk. Ta ur dem ur folien och mosa i en skål. Slå ihop en egen aioli på äggulor och olja eller köp en färdig! Blanda rostat vitlöksmos med aiolin och smaka av med salt och nymald vitpeppar.

Funkar även att blanda philadelphiaost och grekisk yoghurt om man inte gillar aioli.

En skön kväll att komma hem till

Vegetariskt

I måndags var det dags för bokklubb här hemma. Jag tänkte måndag = Meatfree och körde vegetarisk meny rakt igenom. Först bubbel och bara vegetariska snittar. Sedan middag! Serverade rostad rotselleri med vitlökssmör, parmesanost och rostade hasselnötter Grillade spetskål och portabellasvamp och höll på att…