Tag: bbq

En midsommarhelg

Inte måndag riktigt ännu, men gör ett undantag och kör en helgsummering redan idag. Helgen har ju varit lång eftersom vi tog ledigt redan från torsdag lunch. Inledde festligheterna och midsommarhelgen med mysig lunch på Blomstermåla på Särö i torsdags med mamma, Mr T och…

Mixed grill

Årets varmaste dag igår? Nästan tur att det blåste lite… Här badades det konstant. Vissa körde båt och andra vattenskoter, men på kvällen samlades vi hemma och dukade utomhus för första gången iår Vinden sliter tag i lampan på ett väldigt skojigt sätt,-) Blir liksom…

Burgers

Hugo har fått totalt dille på att grilla hamburgare och gör det gärna om man ber honom. Om och om igen vilket ni redan sett på bloggen…Han är en riktig fena på att få dem perfekta med ost och allt. Jag lämnar gärna över ansvaret för matlagning till dem som vill här hemma. Under tiden hackar jag grönsaker eller gör något helt annat.

Så här goda burgare fick vi häromdagen

Vi gillar tjocka fina hamburgare på nötkött och gärna briochebröd. Varierar tillbehören men vill gärna ha med tomat, lök, sallad, gurka, dressing, ketchup och avokado.

Ett tillbehör som vi ofta adderar är umamistekt svamp. denna gång en portabello som stekts och kryddats med salt, peppar, umami och lite yuzu. Smarrigt på en hamburgare!

Är det middag så äter vi gärna pommes frites till. Finns ju strålande varianter att köpa, men ibland vill man fritera egna! jag brukar baka mina i ugnen en liten stund innan fritering för att få kortare tid i grytan

Lite parmesan på och sedan har du världens godaste pommes!

En favorit

Här hemma äter vi väldigt ofta grillad portabellasvamp, rotselleri eller kål som tillbehör till grillad kyckling eller kött. Tänkte tipsa om en marinad som är helt fantastiskt (Inget betalt samarbete och jag jobbar inte längre på Santa Maria) Men en marinad för grönsaker sätter verkligen…

Potatisgratäng på färskpotatis

Ett tips att ha som tillbehör till grillat i helgen? Absolut! Jag tömde kylskåpet på lite potatis och grönsaker som blivit över från helgen och det blev succé Kokade några små delikatesspotatisar mjuka i saltat vatten. Stekte sedan lite broccoli och sparris tillsammans med en…

Med pinnar eller kniv och gaffel?

Äntligen Fredag och jag vaknade på ett strålande humör! Väderprognosen ser jättebra ut hela helgen, min envisa lunginflammation går långsamt i rätt riktning och jag hoppas på lite utomhusvistelse med Buster. Har tröttnat på att inte orka någonting efter fem veckor med detta…

Ikväll har vi beställt take away påsar från Toso. Det blev en påse till oss och en till mamma. Mr T beställde även en drinkpåse eftersom de har så goda drinkar på Toso. Det innebär tillbehör och instruktioner i påsen, alkoholen får man ha hemma innan. Blir spännande att se vad det kan bli. Jag är egentligen inte supermycket för drinkar, men just Toso har bra varianter så jag hoppas bli överraskad.

Mycket grill nu när solen skiner varje dag här på bästkusten! Igår blev det dessa favoritspett med asiatiska smaker. En marinad som passar perfekt till kyckling. Har faktiskt varit en av barnens favoriter sedan de var små. Igår adderade jag lite tomatpuré för konsistens och smak. Blev till och med ännu bättre!

Marinaden fick jag tips om i Tokyo på en restaurang för typ 10 år sedan.

Köp kycklinglårfilé! Det är så mycket saftigare än en torr kycklingfilé. Skär kycklingen i små bitar och trä på spett. Lägg dem i en djupare form.

Blanda marinaden i en separat skål.

Japansk marinad (ca 4 personer)

En bit färsk ingefära som skalas och finrivs (funkar också med kryddburk)

2-3 vitlöksklyftor (finriv även dessa)

2 msk japansk soja

1 msk flytande honung

2-3 msk rapsolja

1 msk sesamolja

3-4 msk tomatpuré

Salt & Peppar

Blanda alltihop och häll sedan över kycklingspetten. Pensla några gånger på grillen också.

Igår åt vi detta med fried rice. Jag brukar koka jasminris. Jag steker sedan gul lök och vitlök i en stekpanna tills det blir mjukt. Tycker att man kan ha in precis det man vill i fried rice, men igår hade jag i morötter, broccoli, sojabönor och majs. Låt det bli nästan klart tillsammans med löken i stekpannan. Tillsätt riset och kanske lite mer olja. Fös riset lite åt sidan och knäck i två ägg. Stek dem och dra isär dem. Blanda äggen med riset och grönsakerna. Smaka av med salt och peppar. Toppa med salladslök, och kanske lite finhackade jordnötter.

Slutligen en kiwisalsa;

Kiwisalsa

1 kiwi

10 cocktailtomater

1 gul paprika

1 röd chilipeppar

1 finhackad purjolök

2 limefrukter (saften)

Salt & Peppar

Ev koriander

Kiwin kan ju bytas ut mot vilken frukt som helst. Jag gillar bäst lite sötare varianter till hettan i chilin och syran i limejuicen så mitt förslag är passionsfrukt, mango eller en söt melon. Även avokado är ju gott att ha i om man har det hemma.

Vill man ha sås till detta så tycker jag att det passar bäst med en schirchamayo eller en vitlökssås. Men annars funkar det precis som det är!

Men till frågan överst… Äter ni helst med pinnar eller kniv och gaffel?

Ha en härlig helg!

Valborgstips

På torsdag är det ju Valborgsmässoafton och många tänder säkert grillen? Väderprognosen ser ju inte sådär strålande ut, men man kan väl grilla ändå? Ett tips att servera till köttet (eller vad ni nu väljer att grilla) är dessa små smashed potatoes. Farligt goda! Jag…

Röding

Hej! Måndag igen… Känns som att tiden går så fort! Sista veckan i april och snart är det ju faktiskt sommar. Även om solen har lyst väldigt mycket i april så längtar jag efter värme. Fryser väldigt lätt så det är skönt när det blir…

Grillat är godast!

Ett osannolikt bra tips på middag i helgen kommer här…. Mitt begär efter färgglad mat fortsätter och det är väl vitaminerna som kroppen behöver?

Är konstant hungrig och äter som en häst igen. Bra tecken!

I förrgår grillade vi kyklinglårfile. Marinerade den i vitlök, olja, persillade (Santa maria kryddburk), vitlök och pressad citron. Lät den ligga i marinad en timma ungefär medan jag drog ihop en parmesanmayo.

Mayon blandades i mixern; 2 äggulor och 2 msk vitvinsvinäger blandades om, Sedan droppades rapsolja i försiktigt medan mixern gick. Hade i ca 1 dl rapsolja totalt. Riv ner en klyfta vitlök och blanda till sist ner 1 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och svartpeppar.

Till detta serverade jag en morots-slaw med ingefärsdressing.

Ingefärsdressingen gör man genom att riva en bit färsk ingefära och blanda med saft från en pressad lime. Riv även ner lite av limeskalet. Blanda med 1-2 dl majonäs (naturell Hellmans tycker jag är bäst). Smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå

Strimla sedan salladskål och riv morötter. Hacka koriander och skär en röd chili. Blanda allt med dressingen och toppa med färska böngroddar och hackade salta jordnötter.

Asien möter Italien typ… Jättegott och enkelt!

I väntans tider

Åh vad jag längtar efter färskpotatis och annat som snart skall börja spira i rabatten! Men i väntan på att potatisen skall bli klar kan man ju köpa de små delikatesspotatisarna som finns i butik (jag vet, de är inte lokalt odlade…) Men om man…