Oxfilé provencal

Visste inte riktigt vad jag var ville göra med köttet jag köpt till middag. Men eftersom jag länge undrat varför många pratar om Oxfilé provencal kände jag att det var dags att prova!

Och hjälp vad gott det var! Och lätt att göra!

Urkass bild…

Skiva potatis tunt (jag hade små delikatesspotatisar). Lök skall enligt originalrecept inte vara med, men jag skivade en gul lök också.

Stek potatis och lök i smör och lite olja tills de är nästan mjuka. Krydda med salt och peppar.

Lägg sedan över i en ugnsfast form.

Stek sedan oxfilén runt om i en stekpanna. Salta och peppra.

Lägg över oxfilén på potatisen och sätt i en kötttermometer. Sätt in i ugnen på 150 grader tills termometern visar 60 grader.

Ta ut och låt köttet vila minst 5 minuter i folie. Höj ugnen till 225 grader.

Skiva oxfilén och lägg skivorna över potatisen. Klicka över rejält med vitlökssmör över allt.

In i ugnen tills smöret smält.

Servera med ugnsbakade tomater 

Jag gjorde en sallad till som kryddades med en dressing på obegränsat mycket svartpeppar och Västerbottenost!

Gott som sagt… grymt gott!