Tag: sommar

Förvåning

Hej! Tillbaka från semestern och nu på ny semester…! Återkommer till Grekland där jag var med mamma på världens återhämtning och mys. Igår åkte vi ut till båten för fyra (!) veckors semester ombord! Hur härligt? Men tillbaka till rubriken med förvåning för det var…

Helgsvep

Godmorgon! Midsommarvecka och allt! Härligt… Måndag idag och som alltid då ett helgsvep från helgen som gick. En helg som startade redan i torsdags med sol, premiärmiddag på Hjalmars och mysigt häng med Mr T och Hugo på båten Buster som ju alltid är badsugen…

Yra höns

Godmorgon! Här hemma hade vi annat fokus än mat igår… Det packades för varmare väder och togs antigen-tester för att ha alla papper på plats.

Men mat måste man äta och om kreativiteten saknas är det bra att ha gamla godingar att damma av;-)

den här har ni sett många gånger förut men den tål att upprepas eftersom den är en av mina största favoriter!

Lost heaven chicken! Min tolkning av en rätt som jag ätit många gånger på Lost Heaven i Shanghai. Just därför kallar jag den Lost Heaven chicken, egentligen heter den någonting helt annat!

Så här gör jag;

Hacka två gula lökar fint och bryn dem i smör och olja tills de mjuknar. Ner med 500 g kycklingfärs och stek tills den är klar. Finhacka vitlök och stek med kycklingen på slutet. Salta, peppra och tillsätt eventuellt lite kycklingfond.

Smaka av med honung, sesamolja, japansk soja och 1-2 pressad lime

Servera i salladsblad tillsammans med sriracha eller lime aioli, hackade jordnötter och koriander

Regnar det så får man äta middag framför TVn!

Nu -packa det sista!

Mellanlandning hemma

Vi har mellanlandat hemma efter otroliga dagar på Koster. Nätverket var inget vidare just på Koster så det blev inte mycket till bloggande där… Vad vi gjorde istället? Badade, cyklade, åt mat, spelade kort och hade sköna sommardagar! Besök på Kosters trädgårdar är ett obligatoriskt…

Middag med familjen

Godmorgon! Idag väntar ju ett helgsvep i vanlig ordning! Eller vid närmare eftertanke så blir det nog lite uppehåll ett par veckor med just helgsvep nu när det är lördag hela veckan:-) Semestertider betyder ju att gränsen mellan vardag och helg suddas ut totalt… I…

Glad midsommar

Här kommer en midsommarkram från mig! Jag startade dagen med att plocka jordgubbar till frukost och insåg att vi i år kanske kommer få så stor skörd att vi kan göra saft. Älskar jordgubbar!

Det har varit lite tyst här inne på bloggen ett tag och det beror på att jag har fokuserat på att avsluta det som skall avslutas på jobbet innan midsommar och för att vi firat lite pre-midsummer med mamma hemma.

Vi startade faktiskt redan i onsdags med fotbollskväll hemma på altanen✌️

Det blev löjrom till förrätt och sedan spännande och kul fotbollsmatch innan vi grillade kycklingspett som vi åt med rostad sötpotatis i skivor, sallad och en kall sås. Såsen gjorde jag med creme fraiche, tabasco och finhackad koriander.

Så härligt när man kan sitta utomhus hela kvällen och surra tillsammans!

Igår betade jag av ett par skojiga diskussioner på jobbet innan jag stängde ner datorn vid lunch och styrde mot masthugget för att hämta upp en leverans hos Emelie. Hittade världens sötaste närlivs där jag fångade både blåklint och annat till midsommar

Hemma band vi kransar och badade

Mitt stora ❤️ Tänk att han är myndig och får bestämma allt själv. Allt utom midsommarkrans då, den fixade jag i de färger som jag ville😉😉

Eftersom vi är på väg upp till Hamburgsund och Karlssons sjöbod firade vi lite mini-midsommar med mamma redan igår kväll

Vi provade lite olika sillsorter

Vad är ett måste på midsommarbordet för er? Jag måste ha perfekt kokta färskpotatisar med mycket dill, mycket sill, gräddfil, hackat ägg och gräslök. Gärna ost och knäckebröd också. Jag vill gärna ha en skagencheesecake också, men den ligger i en kylväska med oss på väg ut till dagens lunch i sjöboden.

Jag brukar nästan alltid gå på lite köttbullar också… vem kan motstå köttbullar?

Njut nu av dagen! Vädret ser ut att bli riktigt lovande! Inte gassade sol, men heller inget regn. Frossa i jordgubbar!

Stor kram!

Mitten av juni

Var tar tiden vägen?! Det är redan mitten av juni och även om vi njuter varje dag så börjar man redan känna att man inte vill att sommaren skall ta slut;-) Men den har ju precis börjat! Vi minns alla iskall maj…? Vad har vi…

Det här längtar jag efter just nu

Godmorgon! Alltså regn och blåst har vi fått lite för mycket av i maj va? Det räcker liksom nu… Jag vill bada i havet och och värma mig i solen. Jag är trött på att hela tiden hämta tillbaka vinterjackor som jag hängt undan (för…

Mat till midsommar?

Vill ni ha mer inspiration till midsommar? Det verkar så på de frågor jag får…

OK, detta vill jag äta igen på just midsommar!

Potatisfrittata med västerbottenost och löjrom

Gör så här…

Skiva 6-8 små färskpotatis och hacka en scharlottenlök. Bryn det i en stekpanna (som tål ugn) tills de får lite färg. Salta och peppra

Vispa ihop 4 ägg med 75 g västerbottenost och häll blandningen över potatisen

Sätt in allt i ugnen 175 grader i ca 20 min. Jag skar färsk grön sparris och la på efter halva tiden

Ta ut och låt svalna något. Jag gillar den bäst ljummen så att man inte får varm löjrom. Inte gott tycker jag.

Dekorera sedan med creme fraiche, löjrom, finhackad rödlök, citron, dill och gräslök. Vrid över svartpeppar

Summer wibes

Vilken värme! Man blir nästan orolig att detta är sommaren och att det är över för tidigt… Vi vill ju ha sol och värme även på semestern! Men kanske är detta lite plåster på alla Corona-sår, att vi får en fantastisk sommar? Det är ju…