EVERYONECANCOOK

Tag: lunch

Spenatsoppa

Torsdag igen och här kommer ett tips på en nyttig och god soppa. Spenatsoppa med pocherat ägg Soppan kan antingen göras på färsk eller fryst spenat. denna gång valde jag färsk. Det går åt ganska mycket spenat eftersom den sjunker ihop… Börja med att mäta […]

Klassisk sommarmat

En av de allra första kokböckerna jag köpte för många år sedan innehöll ett recept på ängamat. Jag minns att jag var helt fascinerad av bilden på denna soppa och sög länge på tanken att laga detta. Ingen av mina kompisar var speciellt sugen på […]

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt.

Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar det jag har hemma. Ofta blir det vad jag hade igår. Saknade selleri som jag verkligen gillar att ha i en soppa, men det gick bra utan också.

Igår blev det detta

Jag hackade grönsakerna och krossade vitlöken

Sedan stekte jag lök och vitlök en stund. Tillsatte sedan paprika, morötter och tomater. Stek en stund och ha sedan i lite tomatpure och grönsaksfond + vatten. Koka ihop och lägg ned spagetti eller valfri pasta och koka med enligt avisering på pastapaketet.

Sedan i med hackad färsk spenat och basilika och servera!

Alla rätt! Nyttigt, billigt, miljövänligt och gott

Grillad korv

Vet ni inte vad ni skall fixa för lunch nu när det är så mycket lediga dagar och alla är hungriga? Köp riktigt bra korv med hög kötthalt, helst över disk. Grilla den Koka fina små färska potatisar och låt kallna. Rör ihop en majonäs […]

Båtmat

Först Barrys, sedan lunch på Arket! Det är sen gammalt… Bra rutin på fredagar också Igår ingick lunchdate med mamma. Ännu bättre! Igår blev det en avocadomacka med chili! Sedan bar det av med båten mot Marstrand! Har roat mig i veckan med att googla […]

Sjömansbiff

Lördagslunch idag blir en sjömansbiff! Smidigt med mat som sköter sig själv när jag gör annat, som t ex promenerar med Morris längs vattnet

Egentligen skall det vara innanlår eller liknande till detta, men jag köpte en väldigt fin bit rostbiff som jag använde.

Enklare kan det knappast bli…

Sjömansbiff

Stek 1-2 gula lökar i tunna skivor, lägg sedan dem åt sidan i en skål

Stek sedan köttet (som skall vara skuret i mindre plattare bitar som man med fördel kan platta ut ännu mer. Salta och peppra köttet.

Skiva fast potatis i lite tjockare skivor

Varva sedan potatis, stekt lök och kött i en stekgryta. Krydda med salt, vitpeppar och timjan mellan varje lager. Häll över 2-3 dl grönsaksbuljong och en burk öl. Lägg ner 2 lagerblad.

Låt puttra på spisen medan du gör något roligare. ca 45 min är lagom

Lisa kom upp och utbrast att det luktade spagetti och köttfärssås, men det vet jag inte om jag håller med om… Det var dock lika gott!

 

En perfekt dag

En ledig dag kan knappast bli bättre! Lugn morgon hemma följt av hårt pass på Barrys Efter träning följer mat! Lunch med mamma på Atelier! Härlig miljö och härligt sällskap Vi åt god fisk Älskar lokalen på Atelier och de kan nästan servera vilken mat […]

Fågel, fisk eller mittemellan

Det är mycket upp och ner just nu… härligt vårväder blandas med tunga andetag. Idag besök på begravningsbyrå och planerande av pappas begravning. Man vill ju inte göra det… men det gick bra. Tvunget liksom. Lunchen var mer tummen upp. Lunchade på Lilla Spinneriet. Gillar […]