Month: December 2020

Luciahelg

Funderar på hur snabbt veckorna kan gå egentligen?! Är det måndag igen? Ja det verkar onekligen så…! Bara att köra på! För mig blir det sista veckan innan julledighet. Skall bli underbart att få lite tid ledigt. Först några dagar med total jul-frossa och sedan…

Utomhus

Sunday Funday! Alltid härligt med söndagar! Gillar att fylla upp kylen inför veckan och planera allt. Sedan är det liksom bara att köra på! “Vi ställer inte in, vi ställer om”. Hur trött är man inte på det? Men innehållet är ju helt rätt! Man…

Penne Vodka

Man skulle nästan kunna tro att Phillipe Cohen har flyttat in hos oss. Ja åtminstone vad gäller maten… När jag frågade vad som önskades till middag igår var svaret givet, Penne Vodka a la Cohen. det kan man väl inte servera till en skock med tonåringar? Jo då, det kan man visst göra. Vodkan kokar nämligen länge, vilket gör att bara en viss smak finns kvar. Det visade sig vara en riktig fullträff! Så detta lagar vi snart igen;-)

Har sett detta “recept” på flera sidor tidigare, men aldrig provat. Varför inte? Oklart.

Jag modifierade lite (men säg inte det till kidsen)…

Stekte först två paket färdigstrimlad bacon. Älskar att slippa slabba med att klippa eller skära det.

När baconen var klart hade jag i 4 klyftor krossad vitlök. Stek en kort stund på medelvärme. Häll sedan på 1 dl vodka och låt den koka ca 5 minuter. Klipp under tiden tomater från burkar hela tomater.

Häll på tomaterna och tillsätt 2 msk kalvfond. Koka ihop och smaka av. Tillsätt 1 msk honung och 1 tsk chiliflakes. Skyll på vodkan om det skulle bli lite starkt…

Häll ner 3 dl vispgrädde och smaka av igen.

Blanda ner kokt pasta penne och blanda väl. Blanda ner grovt riven parmesanost.

Servera allt i en stor skål och strö parmesan och persilja över. Vrid några varv med svartpeppar.

En fullträff! Låter ju inte så avancerad, men blir godare än man kan ana…

Ha en härlig lördag! Det skall jag ha:-)

När Lisa tar över bloggen…

Godmorgon! Igår tog Lisa över bloggen! Hon har alltid varit både intresserad och duktig på att laga mat och baka. Provar nytt, vågar testa och kör mycket på känsla. Kommer att bli riktigt duktig tror jag. Hon tittar en hel del på Philip Cohen på…

Varm mage

Kallt ute på morgonen nu… Tassar upp på morgonen med tofflor och tänder alla stearinljus vi har i köket. Vi har elekriker här hemma (som kommer kl 7!) och ofta låter dörren stå öppen med all kyla in i huset längre stunder… Då behöver man…

Kanske inte så snyggt…

Måste mat vara snygg? Nja, kanske inte snygg som snygg.. men det är väl viktigt att det ser aptitligt ut?

När jag pluggade på IHM i Göteborg så fanns det en restaurang längst upp i huset. Som student badade man ju inte direkt i pengar så besök där var inte så vanliga som vi hade önskat. Stället var så mysigt och kändes alltid lite “lyxigt”.

Det billigaste man kunde äta där var Jambalaya. Antar att de använde rester av olika slag som de slängde ihop och serverade. Det var hur som helst väldigt gott!

Jag har varken ätit eller lagat Jambalaya sedan dess, men jag förstår faktiskt inte varför. Det är ju jättegott! Men kanske inte så snyggt…;-)

Så här gjorde jag;

Jambalaya med Kabanoss och Kyckling

  • 300 g kycklingfilé i mindre bitar
  • 150 g Kabanoss i slantar
  • 1 finhackad gul lök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 dl basmatiris
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 1 tsk tabasco
  • 2 röda paprikor
  • 1 liten burk majs
  1. Stek kyckling och korv i olja under omrörning ca 5 min. Krydda med salt & peppar. Ta upp på ett fat så länge.
  2. Stek lök och vitlök i pannan. Tillsätt riset och häll över tomater och 4 dl vatten. Smula i buljongtärningarna och tillsätt tabasco. Krydda med salt och låt koka ca 10 min under lock på svag värme
  3. Låt koka under lock ca 10 min.
  4. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda ner paprika, kyckling och korv i riset och låt koka ytterligare ca 10 min. Tillsätt sedan majsen och låt den bli varm. Smaka av, och i vanlig ordning när det gäller mat med tomat i… smaka av med honung!
  5. Servera jambalayan med sallad och extra tabasco

Perfekt mat att frysa in för matlådor också!

Tänker att man egentligen kan ha i vad man vill så länge man utgår ifrån riset:-)

Helgen

Godmorgon! But first champagne….. ….. I mean coffee! It’s Monday! 🙂 Måndag betyder också ett helgsvep, so let’s go! Vi inledde helgen med lunch och pizza från Lilla Napoli i Falkenberg Jag valde en vit variant med svamp och tryffel, medan Mr T gick på…

Två favoriter

Vi avslutar julmats-veckan med två favoriter från förra året! Dessa dyker definitivt upp på julbordet även iår Ingefärsgravad lax och dansk rödkål! Ingefärsgravad salmalax Laxen är absolut smidigast att göra på salmalax som är klar och som därmed inte behöver frysas innan. Blanda 1 msk…

Lördag = fika!

Finns det något godare än mjuk pepparkaka? Ehhh ja det finns det kanske, men mjuk pepparkaka är väldigt gott! Och lätt att baka! Väldigt gott med ett glas iskall mjölk:-)

Prova detta recept med kardemumma! Älskar kardemumma!

Mjuk pepparkaka

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 50 g smör
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk kanel
  • 2 tsk kardemumma
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa 2 ägg pösigt med 2 dl socker.
  2. Rör ner 1 1/2 dl gräddfil och 50 gram smält smör.
  3. Blanda 2 1/2 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver, 1 msk kanel och 2 tsk kardemumma och rör ner i smeten.
  4. Grädda i cirka 40 minuter i ugnen. Ta ut, vänd upp kakan på ett fat och låt svalna.
  5. Pudra över lite florsocker

Pepparkakor

Dagens julrecept är ta da… pepparkaksdeg! Högst oklart varför jag nästan alltid landar i att köpa färdig deg från affären när det är så himla lätt att dra ihop en egen deg! Det är ju bara att blanda ihop och det mesta har man ju…