Panzanella

Om man längtar tillbaka till Toscana så kan man ju alltid dra ihop en panzanella och blunda!

Jag blandade både selleri, paprika, tomat, kapris, mozzarella, avocado, jordgubbar och nektarin i min sallad. Brödet lät jag suga upp rejält med olja och vinäger innan jag grillade det i ugnen

Vi åt det med kyckling och eftersom Hugo är lite, hmmmm, svår med sallad så råstekte jag potatis till honom också. Potatis som de nästan blev slagsmål om vid bordet eftersom alla ville ha…

Förstår inte hur man kan välja potatis framför en supergod panzanella… men jag erkänner att jag också är väldigt svag för råstekt färskpotatis, speciellt när den är slungad i dill…

Nästa gång steker jag mer potatis till;-)



Leave a Reply

Your email address will not be published.